Efectos de la suplementación con semilla de algodón en la producción y composición de leche de cabra en un sistema silvopastoril agroecológico del Chaco Semiárido argentino = Effec...

• Autores: Cordoba, Alicia Beatriz; Stazionati, Micaela Fiorela; Contreras, Marcelo Cesar
• Año de publicación: 2025
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Fuente: Revista Sistemas de Producción Agroecológicos 16 (2) : e-1085. (julio-diciembre 2025)
• Materia: Algodón; Semilla de Algodón; Alimentación de los Animales; Cabra; Leche de Cabra; Calidad; Sistemas Agroforestales; Cotton; Cottonseed; Animal Feeding; Nannygoats; Goat Milk; Quality; Agroforestry Systems; Región Chaco Semiárido
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

En la región del Chaco Semiárido, los sistemas silvopastoriles sobre el bosque nativo enriquecido con pasturas implantadas, se vienen posicionando como una importante alternativa de sistema de producción ganadera sustentable. La producción caprina y particularmente la producción de leche post destete, es una actividad realizada por los productores de la agricultura familiar, para la elaboración y venta de quesos de cabra. En la búsqueda de alternativas que promuevan el incremento de esta, el siguiente estudio evaluó el efecto de la suplementación con semilla de algodón agroecológico, en la producción y composición de leche caprina post destete en un sistema silvopastoril (SSP) en el Chaco Semiárido. El manejo de los animales se realizó de manera controlada, con las cabras permaneciendo en un potrero silvopastoril enriquecido con Megathyrsus maximus (cv. gatton panic), con una asignación de materia seca del 4% del peso vivo. Se dividieron en dos grupos con 10 cabras en cada uno y con similares valores de producción de leche. Un grupo control (SS) solo pastoreó en el SSP, mientras que el otro grupo (S) recibió suplementación con semilla de algodón. El ordeño se realizó manualmente a las 7:00 de la mañana, seguido de la administración del suplemento para el grupo S. Se realizaron cuatro controles lecheros durante los 105 días de lactancia y se analizaron: producción de leche (g), %grasa, %proteína, %lactosa, %sólidos no grasos y %sólidos totales. No se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos tanto en la producción diaria como en la composición de la leche. Ambos grupos mantuvieron valores dentro del rango reportado para la región. La curva de producción de leche fue ligeramente mayor en el grupo SS durante la mayor parte del estudio. La semilla de algodón no afectó significativamente la composición de la leche en términos de grasa, proteína y lactosa. El contenido de grasa se incrementó a lo largo de la lactancia para ambos grupos, con valores medios de 5,58% para el grupo SS y 4,73% para el grupo S; el contenido de proteína fue del 4,35% para el grupo SS y 4,27% para el grupo S, y valores medios de lactosa del 4,19% para el grupo SS y 4,15% para el grupo S. La disponibilidad de frutos del monte nativo y el horario de administración del suplemento puede haber influido en los resultados observados. El estudio destaca que los sistemas silvopastoriles del Chaco Semiárido son una estrategia de manejo de la alimentación para los caprinos, que aportan los requerimientos adecuados para la producción de leche post destete sin demandar el aporte de insumos externos.
In the semi-arid Chaco region, silvopastoral systems based on native forests enriched with planted pastures are emerging as an important alternative for sustainable livestock production. Goat production, and particularly post-weaning milk production, is an activity carried out by family farmers for the production and sale of goat cheese. In the search for alternatives to promote its growth, the following study evaluated the effect of supplementation with agroecological cotton seed on the production and composition of post-weaning goat milk in a silvopastoral system (SPS) in the Semi-Arid Chaco. The animals were managed in a controlled manner, with the goats remaining in a silvopastoral paddock enriched with Megathyrsus maximus (cv. gatton panic), with a dry matter allocation of 4% of live weight. They were divided into two groups of 10 goats each with similar milk production values. A control group (SS) grazed only in the SSP, while the other group (S) received cotton seed supplementation. Milking was performed manually at 7:00 a.m., followed by administration of the supplement to the S group. Four milk checks were performed during the 105 days of lactation and the following were analyzed: milk production (g), %fat, %protein, %lactose, %non-fat solids, and %total solids. No significant differences were found between treatments in either daily production or milk composition. Both groups maintained values within the range reported for the region. The milk production curve was slightly higher in the SS group during most of the study. Cotton seed did not significantly affect milk composition in terms of fat, protein, and lactose. Fat content increased throughout lactation for both groups, with mean values of 5.58% for the SS group and 4.73% for the S group; the protein content was 4.35% for the SS group and 4.27% for the S group, and mean lactose values were 4.19% for the SS group and 4.15% for the S group. The availability of native forest fruits and the timing of supplement administration may have influenced the results observed. The study highlights that silvopastoral systems in the Semi-Arid Chaco are a feeding management strategy for goats, providing the adequate requirements for post-weaning milk production without requiring external inputs.
Na região do Chaco Semiárido, os sistemas silvipastoris sobre a floresta nativa enriquecida com pastagens implantadas estão a posicionar-se como uma importante alternativa de sistema de produção pecuária sustentável. A produção caprina e, particularmente, a produção de leite pós-desmame, é uma atividade realizada por produtores da agricultura familiar para a elaboração e venda de queijos de cabra. Na busca por alternativas que promovam o aumento dessa produção, o estudo a seguir avaliou o efeito da suplementação com sementes de algodão agroecológico na produção e composição do leite caprino pós-desmame em um sistema silvipastoril (SSP) no Chaco Semiárido. O manejo dos animais foi realizado de forma controlada, com as cabras permanecendo em um pasto silvipastoril enriquecido com Megathyrsus maximus (cv. gatton panic), com uma atribuição de matéria seca de 4% do peso vivo. Elas foram divididas em dois grupos com 10 cabras em cada um e com valores semelhantes de produção de leite. Um grupo controle (SS) apenas pastou no SSP, enquanto o outro grupo (S) recebeu suplementação com semente de algodão. A ordenha foi realizada manualmente às 7h da manhã, seguida da administração do suplemento para o grupo S. Foram realizados quatro controlos leiteiros durante os 105 dias de lactação e analisados: produção de leite (g), % de gordura, % de proteína, % de lactose, % de sólidos não gordurosos e % de sólidos totais. Não foram encontradas diferenças significativas entre os tratamentos, tanto na produção diária como na composição do leite. Ambos os grupos mantiveram valores dentro da faixa relatada para a região. A curva de produção de leite foi ligeiramente maior no grupo SS durante a maior parte do estudo. A semente de algodão não afetou significativamente a composição do leite em termos de gordura, proteína e lactose. O teor de gordura aumentou ao longo da lactação para ambos os grupos, com valores médios de 5,58% para o grupo SS e 4,73% para o grupo S; o teor de proteína foi de 4,35% para o grupo SS e 4,27% para o grupo S, e valores médios de lactose de 4,19% para o grupo SS e 4,15% para o grupo S. A disponibilidade de frutos da mata nativa e o horário de administração do suplemento podem ter influenciado os resultados observados. O estudo destaca que os sistemas silvipastoris do Chaco Semiárido são uma estratégia de manejo alimentar para caprinos, que fornecem os requisitos adequados para a produção de leite pós-desmame sem exigir o aporte de insumos externos.
EEA Santiago del Estero
Fil: Cordoba, Alicia Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Santiago del Estero; Argentina
Fil: Cordoba, Alicia Beatriz. Universidad Católica de Santiago del Estero. Tecnicatura en Producciones Ecológicas y Agroecológicas; Argentina
Fil: Stazionati, Micaela Fiorela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina
Fil: Contreras, Marcelo Cesar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Santiago del Estero; Argentina
Fil: Contreras, Marcelo Cesar. Universidad Católica de Santiago del Estero. Tecnicatura en Producciones Ecológicas y Agroecológicas; Argentina