Calidad nutricional de soja para nutrición animal : variaciones según origen, año y condiciones del cultivo

Autores
Iglesias, Bernardo Fabricio; Charriere, Maria Viviana; Fain Binda, Virginia; Accoroni, Cecilia
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Artículo extendido y presentación en diapostivas
La soja (Glycine max) es la principal fuente de proteína de origen vegetal utilizada en la nutrición animal, y en especial la aviar, debido a su alta concentración proteica con un bajo costo relativo y un perfil equilibrado de aminoácidos con una aceptable digestibilidad (Accoroni et al., 2023; García-Rebollar et al., 2016; Mavromichalis, 2025). La harina de soja (HS), subproducto del proceso de extracción de aceite por solvente, es una excelente fuente de energía y proteína, particularmente lisina (de Blas et al., 2010) y representa más del 65% de las fuentes proteicas incluidas en dietas de pollos parrilleros y gallinas ponedoras (información propia). No obstante, la composición química y el valor nutricional de la soja tienen una gran variabilidad. Factores como genotipo, zona geográfica, condiciones ambientales, manejo agronómico, tipo de planta industrial y campaña agrícola impactan sobre la concentración de proteína, aceite y de aminoácidos claves (KAA), como la lisina, metionina+cisteína, treonina y triptófano (Accoroni et al., 2023; García-Rebollar et al., 2016; Karr-Lilienthal et al., 2005).
EEA Pergamino
Fil: Iglesias, Bernardo Fabricio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; Argentina
Fil: Iglesias, Bernardo Fabricio. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Agrarias, Naturales y Ambientales. Producción Animal; Argentina
Fil: Charriere, María Viviana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; Argentina
Fil: Fain Binda, Virginia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; Argentina
Fil: Accoroni, Cecilia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Oliveros. Área Agronomía; Argentina
Fuente
LPN Congress & Expo 2025, Miami, Estados Unidos, del 7 al 9 de octubre de 2025.
Materia
Avicultura
Nutrición Animal
Pollo
Gallina Ponedora
Soja
Harina de Soja
Aviculture
Animal Nutrition
Chickens
Layer Chickens
Soybeans
Soybean Flour
Pollo Parrillero
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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La soja (Glycine max) es la principal fuente de proteína de origen vegetal utilizada en la nutrición animal, y en especial la aviar, debido a su alta concentración proteica con un bajo costo relativo y un perfil equilibrado de aminoácidos con una aceptable digestibilidad (Accoroni et al., 2023; García-Rebollar et al., 2016; Mavromichalis, 2025). La harina de soja (HS), subproducto del proceso de extracción de aceite por solvente, es una excelente fuente de energía y proteína, particularmente lisina (de Blas et al., 2010) y representa más del 65% de las fuentes proteicas incluidas en dietas de pollos parrilleros y gallinas ponedoras (información propia). No obstante, la composición química y el valor nutricional de la soja tienen una gran variabilidad. Factores como genotipo, zona geográfica, condiciones ambientales, manejo agronómico, tipo de planta industrial y campaña agrícola impactan sobre la concentración de proteína, aceite y de aminoácidos claves (KAA), como la lisina, metionina+cisteína, treonina y triptófano (Accoroni et al., 2023; García-Rebollar et al., 2016; Karr-Lilienthal et al., 2005).
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