La producción porcina en el sudoeste chaqueño: una alternativa sustentable para el pequeño y mediano productor agropecuario

• Autores: Peranich, Ricardo Javier
• Año de publicación: 2018
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de maestría
• Colaborador/a o director/a de tesis: Odriozola, Jorge Guillermo (director); Tarragó, José Ramón (co-director)
• Materia: Cerdo; Producción Animal; Sostenibilidad; Explotación en Pequeña Escala; Swine; Animal Production; Sustainability; Small Farms; Porcinos; Región Chaqueña
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Tesis para obtener el grado de Magister en Agronegocios y Alimentos, de la Universidad Católica de Córdoba, en 2018
Los modelos de producción agrícola, a nivel mundial y local, son desarrollados considerando grandes escalas, alta tecnología con el propósito de bajar los costos. En este contexto los pequeños y medianos productores deben buscar alternativas que les permitan lograr la sustentabilidad económica de su explotación. El presente trabajo tiene por objeto de estudio a los productores porcinos pequeños y medianos en el departamento 9 de Julio de la provincia del Chaco, desde la perspectiva de los sistemas de producción sustentable. El objetivo general que guió el trabajo fue formular una estrategia de producción sustentable para el desarrollo de la actividad porcina en campos de 100 ha que contribuya al mantenimiento y desarrollo de una familia rural. Para alcanzarlo se realizó en primera instancia entrevistas a expertos del sector porcino y un relevamiento de las principales problemáticas y recursos de la región. Posteriormente se relevó la situación del área de estudio a través de 48 encuestas personales a una muestra de productores que trabajan 100 ha de campo y poseen existencias porcinas. Del procesamiento de los datos se extrajo que existen características como la cantidad de madres, sistema de producción, tipo de instalaciones y forma de venta que se asocian a tres tipos de calidad genética: muy buena (C), buena (B) y regular (A). De acuerdo a esta diferenciación se sugiere abordar cada grupo de manera diferente y particular para lograr la sustentabilidad en sus sistemas productivos. Por último, se realizan propuestas técnicas de intervención que contribuyan a afianzar la actividad porcina en el Sudoeste de la Provincia del Chaco, propiciando el desarrollo de sistemas de integración de pequeños y medianos productores, ofreciendo herramientas técnicas de capacitación a productores y buscando la participación de actores directos e indirectos de la actividad en post del desarrollo de la cadena agro industrial de la región.
The models of agricultural production, globally and locally, are developed considering large scales, high technology with the purpose of lowering costs. In this context, small and medium producers must look for alternatives that allow them to achieve the economic sustainability of their exploitation. The present work has the object of study to the small and medium porcine producers in the 9 de Julio department of the Chaco province, from the perspective of sustainable production systems. The general objective that guided the work was to formulate a strategy of sustainable production for the development of the porcine activity in fields of 100 ha that contributes to the maintenance and development of a rural family. To achieve this, interviews were first conducted with experts from the pig sector and a survey of the main problems and resources of the region. Subsequently, the situation of the study area was surveyed through 48 personal surveys to a sample of producers who work 100 ha of field and have pig stocks. From the processing of the data, it was extracted that there are characteristics such as the number of mothers, production system, type of facilities and sales that are associated with three types of genetic quality: very good (C), good (B) and regular ( TO). According to this differentiation, it is suggested to approach each group in a different and particular way to achieve sustainability in their productive systems. Finally, intervention technical proposals are made that contribute to strengthen the swine activity in the Southwest of the Province of Chaco, promoting the development of systems of integration of small and medium producers, offering technical training tools to producers and seeking the participation of direct and indirect actors of the postdevelopment activity of the agro-industrial chain of the region.
EEA Las Breñas
Fil: Peranich, Ricardo Javier. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Las Breñas. Agencia de Extensión Rural Las Breñas; Argentina.