Evaluación de la calidad microbiológica del calostro de bovinos de la cuenca lechera santafesina, entre 2021 y 2024 = Evaluation of the microbiological quality of bovine colostrum...

Autores
Welschen, Nicolas Mario; Peña, Agostina; Zbrun, M. Virginia; Aliprandi, Diego Emiliano; Miotti, Camila; Astesana, Diego Martin; Cicotello, Joaquin; Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro; Molineri, Ana Ines
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
El calostrado es la práctica de manejo que más incide en la sobrevida de los terneros lecheros. Su inadecuada ejecución se asocia a la falla de transferencia de inmunidad pasiva (FTIP), vinculada a concentraciones de inmunoglobulinas G (IgG) menores a 10 mg/mL, lo cual eleva la susceptibilidad a enfermedades y mortalidad. Además del volumen y concentración de IgG, la calidad microbiológica del calostro es un factor determinante en la FTIP. El objetivo de este estudio fue caracterizar el perfil higiénico-sanitario del calostro en la cuenca santafesina cuantificando bacterias mesófilas totales y coliformes. Se analizaron 171 muestras de 11 establecimientos (2021-2024), categorizándolas según estándares internacionales de 10.000 UFC/mL para coliformes y 100.000 UFC/mL para mesófilos. Los resultados revelaron una inadecuada calidad microbiológica: los coliformes promediaron 123.694,9 UFC/mL y los mesófilos 1.698.766,7 UFC/mL. Más del 70% de las muestras superaron el estándar para coliformes y más del 50% para mesófilos. Esta carga microbiana perjudica la absorción de inmunoglobulinas y compromete la salud intestinal. Se concluye que los calostros analizados poseen elevados recuentos microbiológicos, representando un problema crítico en los tambos santafesinos. Es imperioso implementar prácticas de manejo adecuadas para reducir la mortalidad y asegurar el crecimiento del rodeo.
Colostrum feeding is the practice that most impacts the survival of dairy calves. Inadequate implementation is associated with the failure of passive transfer (FPT) , linked to IgG concentrations below 10 mg/mL, which increases susceptibility to disease and mortality. Besides IgG volume and concentration, the microbiological quality of colostrum is a determining factor in FPT. The objective of this study was to characterize the hygienic-sanitary profile of colostrum in the Santa Fe dairy basin by quantifying total mesophilic bacteria and coliforms. A total of 171 samples from 11 dairy farms were analyzed (2021-2024), categorizing them according to international standards of 10,000 CFU/mL for coliforms and 100,000 CFU/mL for mesophiles. The results revealed inadequate microbiological quality: coliforms averaged 123,694.9 CFU/mL and mesophiles 1,698,766.7 CFU/mL. Over 70% of the samples exceeded the standard for coliforms and more than 50% surpassed the limit for mesophilic bacteria. This microbial load impairs immunoglobulin absorption and compromises intestinal health. It is concluded that the analyzed colostrum has high microbiological counts, representing a critical problem in dairy farms in Santa Fe. It is imperative to implement proper feeding practices to reduce mortality and ensure herd growth.
EEA Rafaela
Fil: Welschen, Nicolas Mario. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Welschen, Nicolas Mario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Peña, Agostina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Peña, Agostina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Zbrun, M. Virginia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Zbrun, M. Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Zbrun, M. Virginia. Universidad Nacional del Litoral (UNL). Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Salud Pública; Argentina
Fil: Aliprandi, Diego Emiliano. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Aliprandi, Diego Emiliano. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Miotti, Camila. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Miotti, Camila. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Astesana, Diego Martin. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Astesana, Diego Martin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Astesana, Diego Martin. Universidad Nacional del Litoral (UNL). Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Salud Pública; Argentina
Fil: Cicotello, Joaquin. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Cicotello, Joaquin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro. Universidad Nacional del Litoral (UNL). Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Salud Pública; Argentina
Fil: Molineri, Ana Ines. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Molineri, Ana Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fuente
Revista Argentina de Producción Animal 45 (2) : 51-55 (2025)
Materia
Calostro
Ganado Bovino
Inmunidad Pasiva
Análisis Microbiológico
Contaminación Microbiana
Santa Fe (Argentina)
Colostrum
Cattle
Passive Immunity
Microbiological Analysis
Microbial Contamination
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
OAI Identificador
oai:localhost:20.500.12123/25418
Acceder
id INTADig_1e0fed47f259b51c9136fffcd4279167
oai_identifier_str oai:localhost:20.500.12123/25418
network_acronym_str INTADig
repository_id_str l
network_name_str INTA Digital (INTA)
spelling Evaluación de la calidad microbiológica del calostro de bovinos de la cuenca lechera santafesina, entre 2021 y 2024 = Evaluation of the microbiological quality of bovine colostrum in the Santa Fe Dairy Basin, between 2021 and 2024Welschen, Nicolas MarioPeña, AgostinaZbrun, M. VirginiaAliprandi, Diego EmilianoMiotti, CamilaAstesana, Diego MartinCicotello, JoaquinSignorini Porchiett, Marcelo LisandroMolineri, Ana InesCalostroGanado BovinoInmunidad PasivaAnálisis MicrobiológicoContaminación MicrobianaSanta Fe (Argentina)ColostrumCattlePassive ImmunityMicrobiological AnalysisMicrobial ContaminationEl calostrado es la práctica de manejo que más incide en la sobrevida de los terneros lecheros. Su inadecuada ejecución se asocia a la falla de transferencia de inmunidad pasiva (FTIP), vinculada a concentraciones de inmunoglobulinas G (IgG) menores a 10 mg/mL, lo cual eleva la susceptibilidad a enfermedades y mortalidad. Además del volumen y concentración de IgG, la calidad microbiológica del calostro es un factor determinante en la FTIP. El objetivo de este estudio fue caracterizar el perfil higiénico-sanitario del calostro en la cuenca santafesina cuantificando bacterias mesófilas totales y coliformes. Se analizaron 171 muestras de 11 establecimientos (2021-2024), categorizándolas según estándares internacionales de 10.000 UFC/mL para coliformes y 100.000 UFC/mL para mesófilos. Los resultados revelaron una inadecuada calidad microbiológica: los coliformes promediaron 123.694,9 UFC/mL y los mesófilos 1.698.766,7 UFC/mL. Más del 70% de las muestras superaron el estándar para coliformes y más del 50% para mesófilos. Esta carga microbiana perjudica la absorción de inmunoglobulinas y compromete la salud intestinal. Se concluye que los calostros analizados poseen elevados recuentos microbiológicos, representando un problema crítico en los tambos santafesinos. Es imperioso implementar prácticas de manejo adecuadas para reducir la mortalidad y asegurar el crecimiento del rodeo.Colostrum feeding is the practice that most impacts the survival of dairy calves. Inadequate implementation is associated with the failure of passive transfer (FPT) , linked to IgG concentrations below 10 mg/mL, which increases susceptibility to disease and mortality. Besides IgG volume and concentration, the microbiological quality of colostrum is a determining factor in FPT. The objective of this study was to characterize the hygienic-sanitary profile of colostrum in the Santa Fe dairy basin by quantifying total mesophilic bacteria and coliforms. A total of 171 samples from 11 dairy farms were analyzed (2021-2024), categorizing them according to international standards of 10,000 CFU/mL for coliforms and 100,000 CFU/mL for mesophiles. The results revealed inadequate microbiological quality: coliforms averaged 123,694.9 CFU/mL and mesophiles 1,698,766.7 CFU/mL. Over 70% of the samples exceeded the standard for coliforms and more than 50% surpassed the limit for mesophilic bacteria. This microbial load impairs immunoglobulin absorption and compromises intestinal health. It is concluded that the analyzed colostrum has high microbiological counts, representing a critical problem in dairy farms in Santa Fe. It is imperative to implement proper feeding practices to reduce mortality and ensure herd growth.EEA RafaelaFil: Welschen, Nicolas Mario. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Welschen, Nicolas Mario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Peña, Agostina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Peña, Agostina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Zbrun, M. Virginia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Zbrun, M. Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Zbrun, M. Virginia. Universidad Nacional del Litoral (UNL). Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Salud Pública; ArgentinaFil: Aliprandi, Diego Emiliano. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Aliprandi, Diego Emiliano. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Miotti, Camila. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Miotti, Camila. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Astesana, Diego Martin. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Astesana, Diego Martin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Astesana, Diego Martin. Universidad Nacional del Litoral (UNL). Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Salud Pública; ArgentinaFil: Cicotello, Joaquin. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Cicotello, Joaquin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro. Universidad Nacional del Litoral (UNL). Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Salud Pública; ArgentinaFil: Molineri, Ana Ines. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaFil: Molineri, Ana Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); ArgentinaAsociación Argentina de Producción Animal (AAPA)2026-03-10T14:35:56Z2026-03-10T14:35:56Z2025-12info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/20.500.12123/25418https://www.aapa.org.ar/rapa/45/2/07_RAPA_Welschen.pdf0326-0550 (impreso)2314-324X (en línea)Revista Argentina de Producción Animal 45 (2) : 51-55 (2025)reponame:INTA Digital (INTA)instname:Instituto Nacional de Tecnología AgropecuariaspaSanta Fe .......... (province) (World, South America, Argentina)1001524start=2021; end=2024info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)2026-03-26T11:25:30Zoai:localhost:20.500.12123/25418instacron:INTAInstitucionalhttp://repositorio.inta.gob.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://repositorio.inta.gob.ar/oai/requesttripaldi.nicolas@inta.gob.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:l2026-03-26 11:25:30.416INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuariafalse
dc.title.none.fl_str_mv Evaluación de la calidad microbiológica del calostro de bovinos de la cuenca lechera santafesina, entre 2021 y 2024 = Evaluation of the microbiological quality of bovine colostrum in the Santa Fe Dairy Basin, between 2021 and 2024
title Evaluación de la calidad microbiológica del calostro de bovinos de la cuenca lechera santafesina, entre 2021 y 2024 = Evaluation of the microbiological quality of bovine colostrum in the Santa Fe Dairy Basin, between 2021 and 2024
spellingShingle Evaluación de la calidad microbiológica del calostro de bovinos de la cuenca lechera santafesina, entre 2021 y 2024 = Evaluation of the microbiological quality of bovine colostrum in the Santa Fe Dairy Basin, between 2021 and 2024
Welschen, Nicolas Mario
Calostro
Ganado Bovino
Inmunidad Pasiva
Análisis Microbiológico
Contaminación Microbiana
Santa Fe (Argentina)
Colostrum
Cattle
Passive Immunity
Microbiological Analysis
Microbial Contamination
title_short Evaluación de la calidad microbiológica del calostro de bovinos de la cuenca lechera santafesina, entre 2021 y 2024 = Evaluation of the microbiological quality of bovine colostrum in the Santa Fe Dairy Basin, between 2021 and 2024
title_full Evaluación de la calidad microbiológica del calostro de bovinos de la cuenca lechera santafesina, entre 2021 y 2024 = Evaluation of the microbiological quality of bovine colostrum in the Santa Fe Dairy Basin, between 2021 and 2024
title_fullStr Evaluación de la calidad microbiológica del calostro de bovinos de la cuenca lechera santafesina, entre 2021 y 2024 = Evaluation of the microbiological quality of bovine colostrum in the Santa Fe Dairy Basin, between 2021 and 2024
title_full_unstemmed Evaluación de la calidad microbiológica del calostro de bovinos de la cuenca lechera santafesina, entre 2021 y 2024 = Evaluation of the microbiological quality of bovine colostrum in the Santa Fe Dairy Basin, between 2021 and 2024
title_sort Evaluación de la calidad microbiológica del calostro de bovinos de la cuenca lechera santafesina, entre 2021 y 2024 = Evaluation of the microbiological quality of bovine colostrum in the Santa Fe Dairy Basin, between 2021 and 2024
dc.creator.none.fl_str_mv Welschen, Nicolas Mario
Peña, Agostina
Zbrun, M. Virginia
Aliprandi, Diego Emiliano
Miotti, Camila
Astesana, Diego Martin
Cicotello, Joaquin
Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro
Molineri, Ana Ines
author Welschen, Nicolas Mario
author_facet Welschen, Nicolas Mario
Peña, Agostina
Zbrun, M. Virginia
Aliprandi, Diego Emiliano
Miotti, Camila
Astesana, Diego Martin
Cicotello, Joaquin
Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro
Molineri, Ana Ines
author_role author
author2 Peña, Agostina
Zbrun, M. Virginia
Aliprandi, Diego Emiliano
Miotti, Camila
Astesana, Diego Martin
Cicotello, Joaquin
Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro
Molineri, Ana Ines
author2_role author
author
author
author
author
author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv Calostro
Ganado Bovino
Inmunidad Pasiva
Análisis Microbiológico
Contaminación Microbiana
Santa Fe (Argentina)
Colostrum
Cattle
Passive Immunity
Microbiological Analysis
Microbial Contamination
topic Calostro
Ganado Bovino
Inmunidad Pasiva
Análisis Microbiológico
Contaminación Microbiana
Santa Fe (Argentina)
Colostrum
Cattle
Passive Immunity
Microbiological Analysis
Microbial Contamination
dc.description.none.fl_txt_mv El calostrado es la práctica de manejo que más incide en la sobrevida de los terneros lecheros. Su inadecuada ejecución se asocia a la falla de transferencia de inmunidad pasiva (FTIP), vinculada a concentraciones de inmunoglobulinas G (IgG) menores a 10 mg/mL, lo cual eleva la susceptibilidad a enfermedades y mortalidad. Además del volumen y concentración de IgG, la calidad microbiológica del calostro es un factor determinante en la FTIP. El objetivo de este estudio fue caracterizar el perfil higiénico-sanitario del calostro en la cuenca santafesina cuantificando bacterias mesófilas totales y coliformes. Se analizaron 171 muestras de 11 establecimientos (2021-2024), categorizándolas según estándares internacionales de 10.000 UFC/mL para coliformes y 100.000 UFC/mL para mesófilos. Los resultados revelaron una inadecuada calidad microbiológica: los coliformes promediaron 123.694,9 UFC/mL y los mesófilos 1.698.766,7 UFC/mL. Más del 70% de las muestras superaron el estándar para coliformes y más del 50% para mesófilos. Esta carga microbiana perjudica la absorción de inmunoglobulinas y compromete la salud intestinal. Se concluye que los calostros analizados poseen elevados recuentos microbiológicos, representando un problema crítico en los tambos santafesinos. Es imperioso implementar prácticas de manejo adecuadas para reducir la mortalidad y asegurar el crecimiento del rodeo.
Colostrum feeding is the practice that most impacts the survival of dairy calves. Inadequate implementation is associated with the failure of passive transfer (FPT) , linked to IgG concentrations below 10 mg/mL, which increases susceptibility to disease and mortality. Besides IgG volume and concentration, the microbiological quality of colostrum is a determining factor in FPT. The objective of this study was to characterize the hygienic-sanitary profile of colostrum in the Santa Fe dairy basin by quantifying total mesophilic bacteria and coliforms. A total of 171 samples from 11 dairy farms were analyzed (2021-2024), categorizing them according to international standards of 10,000 CFU/mL for coliforms and 100,000 CFU/mL for mesophiles. The results revealed inadequate microbiological quality: coliforms averaged 123,694.9 CFU/mL and mesophiles 1,698,766.7 CFU/mL. Over 70% of the samples exceeded the standard for coliforms and more than 50% surpassed the limit for mesophilic bacteria. This microbial load impairs immunoglobulin absorption and compromises intestinal health. It is concluded that the analyzed colostrum has high microbiological counts, representing a critical problem in dairy farms in Santa Fe. It is imperative to implement proper feeding practices to reduce mortality and ensure herd growth.
EEA Rafaela
Fil: Welschen, Nicolas Mario. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Welschen, Nicolas Mario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Peña, Agostina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Peña, Agostina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Zbrun, M. Virginia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Zbrun, M. Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Zbrun, M. Virginia. Universidad Nacional del Litoral (UNL). Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Salud Pública; Argentina
Fil: Aliprandi, Diego Emiliano. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Aliprandi, Diego Emiliano. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Miotti, Camila. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Miotti, Camila. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Astesana, Diego Martin. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Astesana, Diego Martin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Astesana, Diego Martin. Universidad Nacional del Litoral (UNL). Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Salud Pública; Argentina
Fil: Cicotello, Joaquin. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Cicotello, Joaquin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro. Universidad Nacional del Litoral (UNL). Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Salud Pública; Argentina
Fil: Molineri, Ana Ines. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
Fil: Molineri, Ana Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (IDICAL); Argentina
description El calostrado es la práctica de manejo que más incide en la sobrevida de los terneros lecheros. Su inadecuada ejecución se asocia a la falla de transferencia de inmunidad pasiva (FTIP), vinculada a concentraciones de inmunoglobulinas G (IgG) menores a 10 mg/mL, lo cual eleva la susceptibilidad a enfermedades y mortalidad. Además del volumen y concentración de IgG, la calidad microbiológica del calostro es un factor determinante en la FTIP. El objetivo de este estudio fue caracterizar el perfil higiénico-sanitario del calostro en la cuenca santafesina cuantificando bacterias mesófilas totales y coliformes. Se analizaron 171 muestras de 11 establecimientos (2021-2024), categorizándolas según estándares internacionales de 10.000 UFC/mL para coliformes y 100.000 UFC/mL para mesófilos. Los resultados revelaron una inadecuada calidad microbiológica: los coliformes promediaron 123.694,9 UFC/mL y los mesófilos 1.698.766,7 UFC/mL. Más del 70% de las muestras superaron el estándar para coliformes y más del 50% para mesófilos. Esta carga microbiana perjudica la absorción de inmunoglobulinas y compromete la salud intestinal. Se concluye que los calostros analizados poseen elevados recuentos microbiológicos, representando un problema crítico en los tambos santafesinos. Es imperioso implementar prácticas de manejo adecuadas para reducir la mortalidad y asegurar el crecimiento del rodeo.
publishDate 2025
dc.date.none.fl_str_mv 2025-12
2026-03-10T14:35:56Z
2026-03-10T14:35:56Z
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
info:ar-repo/semantics/articulo
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/20.500.12123/25418
https://www.aapa.org.ar/rapa/45/2/07_RAPA_Welschen.pdf
0326-0550 (impreso)
2314-324X (en línea)
url http://hdl.handle.net/20.500.12123/25418
https://www.aapa.org.ar/rapa/45/2/07_RAPA_Welschen.pdf
identifier_str_mv 0326-0550 (impreso)
2314-324X (en línea)
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.coverage.none.fl_str_mv Santa Fe .......... (province) (World, South America, Argentina)
1001524
start=2021; end=2024
dc.publisher.none.fl_str_mv Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA)
publisher.none.fl_str_mv Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA)
dc.source.none.fl_str_mv Revista Argentina de Producción Animal 45 (2) : 51-55 (2025)
reponame:INTA Digital (INTA)
instname:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
reponame_str INTA Digital (INTA)
collection INTA Digital (INTA)
instname_str Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
repository.name.fl_str_mv INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
repository.mail.fl_str_mv tripaldi.nicolas@inta.gob.ar
_version_ 1860737590986014720
score 12.977003

Publicaciones similares