Percepciones y valoración de los atributos de calidad por parte del consumidor final de hortalizas frescas

Autores
Lupín, Beatriz; Lacaze, María Victoria; Cendon, Maria Laura
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
parte de libro
Estado
versión publicada
Descripción
En los últimos años, se ha manifestado una tendencia en el comportamiento de los consumidores hacia un estilo de vida saludable, con sensibilidad y compromiso ambiental y social. De esta manera, el denominado “nuevo consumidor” requiere información clara y precisa sobre el proceso de producción de los alimentos y exige estrictos controles de calidad, expresando públicamente su derecho a una alimentación sana, que respete el entorno natural, la tradición cultural y los valores éticos y sociales.
EEA Balcarce
Fil: Lupín, Beatriz. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina
Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina
Fil: Cendón, María Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible; Argentina
Fuente
Manual de producción integrada de las principales especies hortícolas de Argentina / compiladores: María Eugenia Strassera... [et al.]. Buenos Aires: EEA AMBA, INTA, 2025. Capítulo 15: 1268-1301
Materia
Hortalizas
Fruta
Consumidor
Calidad
Comportamiento del Consumidor
Dieta Saludable
Desarrollo Sostenible
Vegetables
Fruits
Consumers
Quality
Consumer Behaviour
Healthy Diets
Sustainable Development
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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