La planificación del abastecimiento alimentario a la gran ciudad : marchas y contramarchas del Mercado Central de Buenos Aires (1960-2019)

Autores
Pérez Martín, Joaquín Daniel; Barsky, Andrés
Año de publicación
2021
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Pérez Martín, Joaquín Daniel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Economía, Desarrollo y Planeamiento Agrícola. Cátedra de Sistemas Agroalimentarios. Buenos Aires, Argentina.
Fil: Pérez Martín, Joaquín Daniel. Universidad Nacional de General Sarmiento. Instituto del Conurbano. Buenos Aires, Argentina.
Fil: Barsky, Andrés. Universidad Nacional de General Sarmiento. Instituto del Conurbano. Buenos Aires, Argentina.
El presente artículo se propone realizar una sistematización histórica de la trayectoria del proyecto para la instalación del Mercado Central de Buenos Aires (1960-1984), que definió fuertemente el funcionamiento del centro de comercialización mayorista alimentario más importante del país, desde su inauguración en 1984 a 2019. La gobernanza del abastecimiento de alimentos para el Área Metropolitana de Buenos Aires demanda amplios consensos entre los actores sectoriales y los distintos niveles de gobierno que hasta la fecha no han podido consolidarse en un plan para aprovechar, ampliar a otros sectores alimentarios e impulsar esta gran obra de infraestructura que es el Mercado Central.
grafs., mapas
Fuente
Mundo Agrario
Vol.22, no.50
e172
https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/
Materia
ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
GOBERNANZA METROPOLITANA
INTERACCIÓN RURAL – URBANA
MERCADOS MAYORISTAS DE ALIMENTOS
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
acceso abierto
Repositorio
FAUBA Digital (UBA-FAUBA)
Institución
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
OAI Identificador
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