Caracterización polínica y organoléptica de algunas mieles monofloras del Centro de la provincia de Entre Ríos, Argentina

Autores
Fagundez, Guillermina Andrea; Caccavari, Marta Alicia
Año de publicación
2003
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
En el presente trabajo se presentan los resultados del análisis melisopalinológico (cualitativo y cuantitativo) y organoléptico de 19 mieles monoflorales procedentes del área central de la provincia de Entre Ríos (Argentina). El análisis cuantitativo mostró que 16% de las muestras pertenecen a la clase I de Maurizio, 47% a la clase II, 32% a la clase III y 5% a la clase IV. De acuerdo con el análisis cualitativo, 6 son de Scutia buxifolia, 5 de Baccharis punctulata + B. dracunculifoia, 3 de Lotus spp., 2 de Eryngium spp., 2 de Eucalyptus spp. y 1 de Ammi visnaga. Fueron identificados 98 tipos polínicos pertenecientes a 45 familias botánicas. Los taxones Prosopis spp., Trithrinax campestris, Scutia buxifolia, Acacia caven, A. bonariensis, Mimosa ostenii y M. strigillosa, propios del monte semixerófilo del área estudiada, pueden considerarse marcadores geográficos de las mieles de dicha zona. Los análisis realizados sugieren que, el polen de Scutia buxifolia se encuentra sobrerepresentado en la miel, por lo que debería considerarse un valor superior al 70% para tipificar una miel como monoflora de esta especie y, en las mieles con predominancia de polen de Lotus spp., o Eucalyptus spp., sería necesario realizar mayores estudios con la finalidad de poder precisar la frecuencia en la tipificación de estas mieles.
Fil: Fagundez, Guillermina Andrea. Provincia de Entre Ríos. Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la Producción. Universidad Autónoma de Entre Ríos. Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la Producción. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la Producción; Argentina
Fil: Caccavari, Marta Alicia. Provincia de Entre Ríos. Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la Producción. Universidad Autónoma de Entre Ríos. Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la Producción. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la Producción; Argentina
Materia
MELISOPALINOLOGÍA
MIELES MONOFLORAS
ANALISIS POLÍNICO
ANALISIS ORGANOLEPTICO
ENTRE RIOS
ARGENTINA
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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