Cocinas, tradiciones y expediciones antárticas
- Autores
- Aldazabal, Veronica Beatriz
- Año de publicación
- 2021
- Idioma
- español castellano
- Tipo de recurso
- parte de libro
- Estado
- versión publicada
- Descripción
- El objetivo de esta presentación es evaluar la existencia de una práctica alimenticia particular en el continente Antártico. A diferencia de otros territorios colonizados, los recursos son vistos como inexistentes, y/o muy lejanos a los utilizados en la cocina tradicional de los grupos que planearon sus expediciones sobre esos territorios. A partir de la información disponible en diarios de las expediciones de Amundsen (Noruega 1910); Gerlache (Bélgica 1898), Charcot (Francia, 1903 y 1908), Acuña y Moneta (Argentina 1904; 1923-9) buscamos observar las diferentes vivencias referidas a las actividades culinarias y al nuevo territorio. Esta información y los datos arqueológicos obtenidos en la base Orcadas (Argentina 1904) nos permiten discutir la propuesta de una ?cocina antártica?, la relación establecida entre los expedicionarios, los recursos de ese lugar, y los cambios surgidos a partir de la firma del Tratado Antártico (1959).
Fil: Aldazabal, Veronica Beatriz. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Instituto Multidisciplinario de Historia y Ciencias Humanas; Argentina - Materia
-
Antartida
Alimentacion
recursos locales
tradiciones alimentarias - Nivel de accesibilidad
- acceso abierto
- Condiciones de uso
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
- Repositorio
- Institución
- Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
- OAI Identificador
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El objetivo de esta presentación es evaluar la existencia de una práctica alimenticia particular en el continente Antártico. A diferencia de otros territorios colonizados, los recursos son vistos como inexistentes, y/o muy lejanos a los utilizados en la cocina tradicional de los grupos que planearon sus expediciones sobre esos territorios. A partir de la información disponible en diarios de las expediciones de Amundsen (Noruega 1910); Gerlache (Bélgica 1898), Charcot (Francia, 1903 y 1908), Acuña y Moneta (Argentina 1904; 1923-9) buscamos observar las diferentes vivencias referidas a las actividades culinarias y al nuevo territorio. Esta información y los datos arqueológicos obtenidos en la base Orcadas (Argentina 1904) nos permiten discutir la propuesta de una ?cocina antártica?, la relación establecida entre los expedicionarios, los recursos de ese lugar, y los cambios surgidos a partir de la firma del Tratado Antártico (1959). |
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