Fusarium poae and mycotoxins: potential risk for consumers

• Autores: Dinolfo, María Inés; Stenglein, Sebastián
• Año de publicación: 2014
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Materia: Ciencias de las Plantas, Botánica; Fusarium poae; Métodos; Micotoxinas; efectos
• Institución: Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires

Fusarium poae y micotoxinas: el riesgo potencial para los consumidores. La fusariosis de la espiga es una enfermedad importante que afecta a los granos de los cereales. Fusarium graminearum es el principal agente causal de esta enfermedad en todo el mundo, pero algunos investigadores han documentado un incremento en importancia de Fusarium poae. Además, la presencia de F. poae está acompañada de la posible producción de micotoxinas, siendo capaz de producir tricotecenos de tipo A como diacetoxiscirpenol, monoacetoxiscirpenol, scirpentriol, toxina HT-2, toxina T-2 y neosolaniol, así como tricotecenos del tipo B como nivalenol y fusarenona-X. Fuera del grupo de los tricotecenos, F. poae se ha reportado como productor de eniatinas, beauvericina y moniliformina. Dado que F. poae puede estar presente en los granos de cereales utilizados para la alimentación, el objetivo de esta revisión es reconocer la importancia del riesgo existente por la posible presencia de micotoxinas producidas por F. poae para los consumidores humanos y animales, mediante una abreviada descripción de métodos que permitan determinar la presencia de micotoxinas y analizar los diferentes efectos causados por la exposición a estas micotoxinas.
Fusarium head blight is an important disease affecting cereal grains. Fusarium graminearum is the major causal agent of this disease around the world, but some researchers have documented the increased importance of F. poae. Moreover, F. poae presence may be accompanied of its mycotoxins production, being able to produce trichothecenes of type A diacetoxyscirpenol, monoacetoxyscirpenol, scirpentriol, HT-2 toxin, T-2 toxin and neosolaniol, as well as the type B nivalenol and fusarenone-X. Outside the trichotecenes group, F. poae has been reported to produce enniatins, beauvericin and moniliformin. Due to F. poae may be present in cereal grains used for food and processed products, the aims of this review is to recognize the importance of the hazard effects of the F. poae mycotoxins on animal and human consumers by a short description of the methods that allow determining the mycotoxin presence and analyse the different effects caused by the mycotoxin exposure.