Generación de un modelo y plan de negocios para un emprendimiento de producción y comercialización de nueces pecan

• Autores: Prinsich, Ariadna Vanesa
• Año de publicación: 2021
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de maestría
• Colaborador/a o director/a de tesis: López Cuesta, Soledad; Minetti, Ana Clara; Andrés, María Fernanda; Bizai, Gustavo
• Materia: Business model; CANVAS; Business plan; Entrepreneurship; Pecan nuts; Modelo de negocios; CANVAS; Plan de negocios; Emprendimiento; Nueces pecan
• Institución: Universidad Nacional del Litoral

Fil: Prinsich, Ariadna Vanesa. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.
Los emprendedores, los microemprendimientos y las pymes son transformadores de la realidad social, crean nuevos negocios, empleos e impactan en el desarrollo local del lugar donde se instalan. Sin embargo, la mayoría de los emprendimientos fracasan antes de alcanzar los 3 años de vida. La principal barrera, al momento de emprender, es intrínseca, y es el planteo de un modelo de negocios que sea viable y escalable en el tiempo, a partir del cual pueda desarrollarse un plan que permita poner en funcionamiento el negocio. Es por ello que la finalidad de este trabajo es desarrollar el modelo de negocio a emplear en un emprendimiento de producción y comercialización de nueces pecan, a partir del cual se elabora el plan de negocios. Con este fin se revisan primeramente los conceptos de: modelo de negocios y plan de negocios, a fin de comprender ambos en profundidad. Luego se describe detalladamente el modelo CANVAS, sus conceptos y elementos claves. Seguidamente, el trabajo se concentra en el uso de la herramienta CANVAS de Alexander Osterwalder e Yves Pigneur, para definir el modelo de negocios de un emprendimiento de “Nueces Pecan”, que permita crear, proporcionar y captar valor para sus propietarios. Finalmente, se establece una guía para poner en marcha el emprendimiento. Para ello, se confecciona una versión simplificada de un plan de negocios, adecuando la propuesta Osterwalder & Pigneur al emprendimiento, a partir del modelo de negocios definido previamente.
Business entrepreneurs, microbusiness and medium enterprises are powerful drivers of social transformation. Such enterprises create new jobs and business opportunities, thus having a positive social impact on their local surrounding environment. Despite its key importance, most of these enterprises run out of business during their first three years. The major barrier at the moment of initiating a microbusiness is considered intrinsic, and is the failure to build up a business model that would allow the enterprise to reach, over time, self-sustainability and scalability. The business model is the keystone on which the business plan is then developed. The aim of this thesis work is to define the business model under which a pecan nut production and commercialization microbusiness located in Entre Riíos, Argentina, could operate, to serve as the basis for the development of its business plan. Firstly, the thesis work explores and revises concepts on business models and business plans, with the aim of achieving a thorough understanding of their fundamentals. Afterwards, the CANVAS model by Osterwalder & Pigneur is described in detail, including concepts and key elements. Subsequently, the thesis work describes the use of the CANVAS to develop the business model of a pecan nut microbusiness, with the focus on value proposition, channels, customer segments and revenues. Finally, a guideline for initiating the activities of such a microbusiness is presented. The guideline is focused on a a simplified version of a business plan, tailoring concepts proposed by Osterwalder & Pigneur, focusing on a business model previously defined.