Empresas familiares agropecuarias: estrategias de reproducción en un contexto de agriculturización. Departamento Nogoyá, provincia de Entre Ríos, República Argentina. Período 1999-...

• Autores: Butarelli, Silvina Laura; Butarelli, Silvina Laura
• Año de publicación: 2012
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de maestría
• Colaborador/a o director/a de tesis: Erbetta, Hugo Armando José; Mugica, Graciela Selva Zonia; Temporetti, Félix; Scala, María Rosa
• Materia: Empresas familiares; Estrategias; Extensión; Lechería; Quesos artesanales; Farm family business; Strategies; Extension; Dairy; Artisanal cheeses
• Institución: Universidad Nacional del Litoral

Fil: Butarelli, Silvina Laura. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.
El presente trabajo intenta realizar aportes para la comprensión, a partir de un enfoque sociológico cualitativo, de las estrategias de vida de las pequeñas y medianas empresas familiares de la región central del departamento Nogoyá, provincia de Entre Ríos, República Argentina. Se pretende dar cuenta del proceso de adecuación de las familias rurales a través de diferentes estrategias de reproducción (supervivencia, consumo y acumulación) implementadas, principalmente las orientadas a la producción de quesos artesanales, en un contexto de expansión de la agricultura basado en tecnologías de intensificación (uso de fertilizantes, siembra directa y variedades resistentes al glifosato). Sin embargo y a pesar de profundos cambios socioeconómicos acaecidos en el agro, se ha dado la permanencia de pequeños productores que han desarrollado actividades intensivas en reducidas extensiones de tierra; por ejemplo, la producción de leche o de aves, entre otras. En el caso en estudio, se destacan los productores familiares lecheros cuya estrategia de producción se sostiene a partir de la fabricación “doméstica” de quesos artesanales, actividad que se inicia hace más de 30 años en el departamento Nogoyá y reúne algo más de 400 empresas familiares en la actualidad. Esto constituye un elocuente esquema de sustentabilidad de las mismas aún en contextos turbulentos y cambiantes. Las diferentes estrategias han posibilitado la conformación de distintas tipologías, en cuya caracterización se entrelazan diferentes lógicas decisorias.
The present work attempts to provide guidelines for the comprehension, on the basis of a qualitative sociologic approach, of the small and medium family-owned business life strategies of the central region in Nogoyá department, Entre Ríos province, Argentine Republic. This work aims to inform about the process of adaptation of rural families through different implemented strategies of breeding (survival, consumption, backlog), manly those orientated towards the production of artisanal cheeses, in a context of agricultural expansion based on technologies of intensification (use of fertilisers, no-till farming and glyphosate-resistant varieties). However, even in spite of these far-reaching socio-economic agricultural changes, it is worth noting the staying of small scale-producers that has developed intensive activities within reduced land extensions, such as milk processing, poultry breeding and rearing, among other activities. Regarding this survey, the stand out point, is the dairyman’s relatives production strategy which helps in their livelihood with their home made elaboration of artisanal cheeses, this kind of activity was initiated almost thirty years ago in Nogoyá Department and nowadays almost 400 family-owned companies share the project, being a clear programme of viable solutions despite turbulent and changing contexts. The diverse strategies have led to different typology features that link among each other to characterize different decision-making logics.