Desarrollo de un inóculo de bacterias lácticas indígenas para mejorar el estado sanitario de los terneros lactantes criados artificialmente

• Autores: Frizzo, Laureano Sebastián
• Año de publicación: 2010
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis doctoral
• Colaborador/a o director/a de tesis: Rosmini, Marcelo Raúl; Nader, María Elena Fátima; Rodríguez, María Claudia; Binetti Vizzo, Ana Griselda; Perdigón, Gabriela del Valle
• Materia: Bacterias ácido lácticas; Diarreas; Probiótico multiespecies; Salmonella dublin; Terneros jóvenes; Lactic acid bacteria; Diarrhea; Multispecie probiotic; Salmonella dublin; Young calves
• Institución: Universidad Nacional del Litoral

Fil: Frizzo, Laureano Sebastián. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.
El objetivo del presente trabajo fue desarrollar un inóculo de bacterias ácido lácticas indígenas con capacidad probiótica que sea capaz de mejorar el estado sanitario de los terneros criados en forma artificial y les brinde protección frente a las bacterias productoras de diarrea. Para ello se evaluó la capacidad de un inóculo de bacterias ácido lácticas integrado por 3 cepas bovinas: Lactobacillus casei DSPV 318T, Lactobacillus salivarius DSPV 315T y Pediococcus acidilactici DSPV 006T para mejorar la performance de crecimiento durante la etapa de crianza artificial. Además, se evaluó el potencial del inóculo junto a suero de queso y lactosa para disminuir la incidencia de diarreas, o paliar sus efectos adversos. También se estudió la capacidad del inóculo para brindar protección frente a Salmonella dublin DSPV 595T. El inóculo utilizado fue capaz de superar las barreras biológicas del tracto gastrointestinal, alojarse y permanecer en el intestino de los terneros sin translocar a los órganos del medio interno. La administración del inóculo no produjo efectos adversos sobre el estado de salud general de los animales. El inóculo estudiado favoreció el consumo precoz de alimento concentrado e, indirectamente, podría permitir un destete anticipado de los animales. Aunque el probiótico no interferiría en el mecanismo de ingreso del patógeno al medio interno, el porcentaje de lesiones presentes en los animales fue siempre menor en los grupos tratados. Todo esto demuestra que el inóculo puede ser incorporado en la dieta de los terneros como un inóculo probiótico multiespecie para mejorar condiciones productivas y sanitarias.
The purpose of this study was to develop an inoculum of indigenous lactic acid bacteria with probiotic capacity that is capable of improving the health status of calves bred artificially and provide them with protection against pathogenic bacteria producing diarrhea. The ability of an inoculum composed by 3 LAB strains of bovine origin, Lactobacillus casei DSPV 318T, Lactobacillus salivarius DSPV 315T and Pediococcus acidilactici DSPV 006T, to improve growth performance during intensive rearing were assessed. In addition, the lactic acid bacteria inoculum with whey and lactose to reduce the incidence of diarrhea, or mitigate its adverse effects in animals at the stage of artificial rearing were evaluated. Moreover, the ability of the inoculum to provide protection against Salmonella dublin DSPV 595T were studied. The inoculum used was able to overcome the biological barriers of the gastrointestinal tract, stay and remain in the intestine of calves without translocate to internal organs. The administration of the inoculum did not produce adverse effects on general health status of the animals. The inoculum studied favored early starter intake and, indirectly, may stimulate the ruminant growth, allowing an early weaning of the animals. Although the probiotic inoculum does not interfere in the mechanism of pathogen entry to the internal environment, the percentage of lesions present throughout the full range of necropsies has always been lower in the treated groups. All this shows that the inoculum can be incorporated into the diet of calves as a multispecie probiotic inoculum to improve performance and sanitary conditions.
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas