Consumption of fruit in street posts from eleven iberoamerican countries. Multicentric study

• Autores: Durán Agüero, Samuel; Arboleda, Luz Marina; Velásquez Vargas, John Edinson; Fretes Centurión, Gabriela; Gonzalez Cespedes, Laura Elizabeth; Rocha, Ana; Lima, João PM; Nessier, María Celeste; Raimondo, Emilia Elisabeth; Velázques Valderrama, Ángela María; Gonzalez Sanchez, Juan Carlos; Ivankovich Guillén, Sonia; Cordón Arrivillaga, Karla Rosángel; Gonzalez Madden, Elka Elein; Alza, Saby Marisol Mauricio; León Cáceres, Johanna; Agazzi, Beatriz; Ortiz, Alfonsina; Cabanes, Débora; Brasioli, Marli; Alonso Torres, Jairo
• Año de publicación: 2020
• Idioma: inglés
• Tipo de recurso: artículo
• Fuente: 40;2
• Materia: Comida callejera; Fruta; Ingesta
• Institución: Universidad Maza

Fil: Durán Agüero, Samuel. Universidad San Sebastián Santiago. Facultad de Ciencias de la Salud; Chile.
Fil: Arboleda, Luz Marina. Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética; Colombia.
Fil: Velásquez Vargas, John Edinson. Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética; Colombia.
Fil: Fretes Centurión, Gabriela. Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social. Unidad de Prevención de la Obesidad; Paraguay.
Fil: Gonzalez Cespedes, Laura Elizabeth. Universidad Nacional de Asunción. Facultad de Ciencias Químicas; Paraguay.
Fil: Rocha, Ada. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto/LAQV – Requimte; Portugal.
Fil: Lima, João PM. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto/LAQV – Requimte; Portugal.
Fil: Nessier, María Celeste. Universidad Católica de Santa Fe; Argentina.
Fil: Raimondo, Emilia Elisabeth. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina.
Fil: Velásquez Valderrama, Ángela María. Universidad Católica de Oriente. Facultad Ciencias de la Salud; Colombia.
Fil: Ivankovich Guillén, Sonia. Colegio de Profesionales en Nutrición; Costa Rica.
Fil: Cordón Arrivillaga, Karla Rosángel. Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia; Guatemala.
Fil: Gonzalez Madden, Elka Elei. Ministerio De Salud de Panamá. Departamento de Salud Nutricional; Panamá.
Fil: Alza, Saby Marisol Mauricio. Universidad Privada Norber Wiener. Facultad de Ciencias de la Salud; Perú.
Fil: León Cáceres, Johanna. Fresko; Perú.
Fil: Agazzi, Beatriz. Asociación de Nutricionistas y Dietistas del Uruguay; Uruguay.
Fil: Ortiz, Alfonsina. Asociación de Nutricionistas y Dietistas del Uruguay; Uruguay.
Fil: Cabanes, Débora. Associação Paulista de Nutrição-APAN; Brasil.
Fil: Brasioli, Marli. Associação Paulista de Nutrição, São Paulo; Brasil.
Fil: Alonso Torres, Jairo. Universidad Autónoma de Chile. Facultad de Ciencias de la Salud; Chile.
Fil: Alonso Torres, Jairo. Universidad Tecnológica de Chile; Chile.
La ingesta de comida en la calle es una práctica muy común en personas que trabajan. Hay una gran oferta de comida callejera; Las frutas son siempre parte de esta oferta y se pueden encontrar en diferentes presentaciones. Objetivo: Analizar la frecuencia del consumo de fruta en las vías públicas de América Latina. Material y métodos: Se realizó un estudio transversal utilizando un cuestionario de 15 preguntas en formato Google Docs, que fue validado por el método Delphi y aplicado en 11 países: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal y Uruguay. Resultados: Se encuestó a 8885 personas, más del 50% consume alimentos en la vía pública. Entre los países más consumidores, se destacan Colombia (78%) y Guatemala (76%), seguido de Perú (66%). Con respecto al consumo de fruta en la vía pública, se observa que existe un mayor consumo en Portugal (61%), seguido de Colombia (55%) y Guatemala (51%), y los países con menor consumo son Argentina (26%) y Uruguay (20%). El consumo de fruta en la calle es el mismo en ambos sexos en la mayoría de los países. Por otro lado, en Portugal, Colombia, Argentina, Costa Rica y Chile, el mayor consumo corresponde a personas con educación superior (universitaria o de posgrado) (p <0,05). Conclusiones: El consumo de alimentos en la calle es alto en todos los países, incluido el consumo de frutas. Esto puede transformarse en una oportunidad para alentar su consumo, pero los puestos de la calle deben ajustarse a los requisitos necesarios para ofrecer alimentos seguros.