Nutrición y bromatología : Guía práctica enfocada a la carrera de Farmacia

Autores
Ferrero, Cristina; Sobral, Pablo Antonio; Torrez Irigoyen, Ricardo Martín
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
libro
Estado
versión publicada
Descripción
El objetivo de este libro es recorrer gran parte de los temas desarrollados en la asignatura Nutrición y Bromatología para la carrera de Farmacia de la UNLP. Se describen y fundamentan las metodologías de análisis que se incluyen en el programa. Paralelamente se abordan aspectos nutricionales vinculados a la composición y se analiza la interpretación del rotulado. Se toman tres ejemplos de alimentos para un análisis integral.
Facultad de Ciencias Exactas
Materia
Biología
análisis de alimentos
nutrientes
hidratos de carbono
lípidos
proteínas
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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