Efecto del ácido giberélico sobre la maduración postcosecha de frutillas (Fragaria ananassa Duch.)

Autores
Martínez, Gustavo Adolfo
Año de publicación
1995
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis doctoral
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Chaves, Alicia Raquel
Añón, María Cristina
Descripción
Las frutillas se caracterizan por presentar una elevada velocidad de maduración postcosecha por lo que poseen una vida comercial muy corta. El control de la velocidad de maduración se realiza principalmente con refrigeración y atmósferas modificadas. El estudio de la regulación hormonal de la maduración de frutillas ha sido llevado a cabo principalmente con auxinas en frutos unidos a la planta (pre-cosecha). El efecto de otras hormonas vegetales prácticamente no ha sido estudiado y menos aún en condiciones de postcosecha. En consecuencia, es necesario determinar la acción de diversas hormonas y compuestos sobre la maduración postcosecha con el objeto de tratar de mejorar las condicionas de vida útil y comercialización del fruto. En el presente trabajo se estudiará el efecto de la aplicación exógena de ácido giberélico (GA3) sobre frutillas cosechadas en las primeras etapas de la maduración y se analizará su acción sobre diversos parámetros bioquímicos tales como la evolución de la actividad respiratoria, el cambio de color, la síntesis de antocianinas, la degradación de clorofilas y la actividad de algunas enzimas relacionadas con el cambio de color.
Tesis digitalizada en SEDICI gracias a la colaboración de la Biblioteca de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP).
Doctor en Ciencias Bioquímicas
Universidad Nacional de La Plata
Facultad de Ciencias Exactas
Materia
Bioquímica
ácido giberélico
frutillas
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
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