Uso potencial de la goma de Enterolobium cydocarpum

• Autores: León de Pinto, Gladys; Martínez, Maritza; Clamens, Carmen; Vera, A.
• Año de publicación: 1996
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Materia: Ciencias Agrarias; Enterolobium cydocarpum; Leguminosae; exudado; hidrocoloide; heteropoliísacárido ácido
• Institución: Universidad Nacional de La Plata

Enterolobium cydocarpum (Jacq.) Griseb, conocido como “carocaro" en Venezuela, exuda goma copiosamente. La productividad gomosa es relativamente alta (11-13 gimen/ espécimen) en árboles con riego. Esta goma contiene galactosa (40%), arabieosa (20%), ramnosa (10%) y ácidos urónicos (21%). El valor de la viscosidad límite intrínseca (100 ml/ g), mucho mayor que la exhibida por la goma de Acacia senegal ("goma arábiga") (22 ml/g) y su solubilidad en agua son propiedades interesantes desde el punto de vista industrial. El estudio comparativo de los datos analíticos de este hidrocoloide en condiciones diferentes (cruda, pura, almacenada por seis meses y calentada a 100° C) no muestra diferencias analíticas significativas. La composición catiónica de la ceniza de la goma mostró altos contenidos de calcio, magnesio y sodio. No se detectó la presencia de plomo, cadmio y cobalto. Las propiedades descritas pueden conferirle aplicación industrial a la goma estudiada.
Enterolobium cydocarpum (Jacq.) Griseb., known as “caro-caro" in Venezuela, exúdate* gum copiousty. The production of the gum of two watered specimens was relativeiy htgh (11-13 g/month/specimen). This gum contatos galactosa (49%), arabinose (20%), irhamnose (10%) and uronic acids (21 %). The high viscosity limit (100 ml/g), higher than that reported for Acacia senegal gum ("gum arabic") (20 ml/g) and its solubility in water, are interesting properties. Comparíson of anatytical data of the hydrocolloid in different conditions (crude, puré, stored for six imonths and heated at 100° C) does not show any significativo difference. The cationic composition of the ash from the gum shows high contents of calcium, magnesium and sodium. The presence of lead, cadmium and cobalt metáis was not evidenced. The above properties may confer industrial application to the gum studied.
Universidad Nacional de La Plata (UNLP) - Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales