Una estancia ganadera pampeana del siglo XIX: zooarqueología en el sitio El Santuario I, Magdalena, Buenos Aires (Argentina)

Autores
García Lerena, María Soledad; Papa, Luis Manuel del
Año de publicación
2013
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Este trabajo presenta los resultados del análisis de los restos faunísticos provenientes del sitio El Santuario I (Partido de Magdalena, Provincia de Buenos Aires, Argentina), con un contexto que lo ubica en la segunda mitad del siglo XIX y que se interpreta como un área de consumo y descarte de trabajadores rurales, relacionado con las tareas pecuarias desarrolladas en un establecimiento productivo. El objetivo del trabajo es realizar una comparación de las especies domésticas utilizadas, Ovis aries y Bos taurus, particularizando en las prácticas de preparación, consumo y descarte de ambas. Se caracterizan estrategias de manejo y explotación del ganado en esta estancia a lo largo del tiempo, insertando estas prácticas en distintas escalas de análisis, en particular en el marco de la economía regional.
This paper presents the results of faunal remains analysis from El Santuario I (Magdalena, Province of Buenos Aires, Argentina), with a context of the second half of the nineteenth century which is interpreted as a consumption and disposal area of rural workers, related to livestock production developed in an establishment. Its goal is to draw a comparison between the domestic species used, Ovis aries and Bos taurus, with a special focus on preparation, consumption and disposal practices. We characterized management strategies and exploitation of livestock in time which placed these practices in different scales of analysis, particularly in the context of the regional economy.
Facultad de Ciencias Naturales y Museo
Materia
Arqueología
Zooarqueología histórica
Ganado vacuno
Trabajadores Rurales
Región pampeana argentina
Ovinos
Historical zooarchaeology
Livestock
Rural workers
Argentinian pampas
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
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