Importancia de la infección por protozoarios en la producción caprina de agricultores familiares del Valle de Luracatao, Salta, y su relación con factores socio-económicos y ambien...

• Autores: Basset, Carina Mabel
• Año de publicación: 2025
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis doctoral
• Colaborador/a o director/a de tesis: Unzaga, Juan Manuel; Gos, María Laura; Fontana, Paula Andrea; Micheloud, Juan Francisco; Romero, Sandra
• Materia: Ciencias Veterinarias; Agricultura familiar; Toxoplasmosis; Neosporosis; Cryptosporidiosis; Cabras
• Institución: Universidad Nacional de La Plata

En el valle de Luracatao, Salta, las comunidades campesinas presentan características socio-económicas típicas de una estructura agraria minifundista, en donde las actividades productivas son básicamente para consumo doméstico a partir del trabajo familiar. La producción caprina es mayoritariamente extensiva, con pastoreo en los cerros, y encierro nocturno. En general el manejo de los rebaños está íntegramente a cargo de las mujeres y los niños/as. Entre los problemas sanitarios de las cabras se encuentran las parasitosis, entre ellas las generadas por especies de protozoos apicomplexa con relevancia clínica y económica. En este sentido el objetivo de esta tesis fue realizar el diagnóstico serológico, parasitológico y la caracterización molecular de Toxoplasma gondii, Neospora caninum y Cryptosporidium spp. en caprinos e identificar mediante encuestas factores socio-económicos y ambientales como indicadores de riesgo de infección parasitaria con el fin de delinear estrategias de control en comunidades campesinas. De un total de 415 cabras de 51 establecimientos familiares de 11 comunidades del valle, se realizó el diagnóstico serológico mediante la técnica de inmunofluorescencia indirecta para la detección de anticuerpos anti-T. gondii y anti-N. caninum. La seroprevalencia detectada para T. gondii fue de 41,68% (173/415), el rango de seroprevalencia para las 11 comunidades fue de 13,3 al 66,6%. Para T. gondii el título más frecuente fue 100. La seroprevalencia de anticuerpos anti-N. caninum fue de 66,50% (276/415), el rango para las comunidades fue del 20 al 86,6%. Los títulos intermedios (200 y 400) fueron los más frecuentes para N. caninum. Se tomaron muestras de tejidos de cabras destinados para consumo, y fueron analizados mediante técnicas serológicas y moleculares. Se detectó solo ADN de T. gondii en el 8,6% (2/23) de los pools de tejidos, ambas muestras también fueron positivas por serología. Esta baja detección puede atribuirse a la naturaleza focal de los quistes tisulares y al escaso volumen de muestra analizado. Aun así, la alta tasa de seropositividad tanto de las muestras de suero como de exudado de tejido indica una circulación de ambos parásitos en la región y la importancia en salud. El diagnóstico de Cryptosporidium spp. se realizó mediante microscopía óptica y por técnicas moleculares a un total de 409 muestras de materia fecal. Se detectó la presencia de ooquistes compatibles con Cryptosporidium en 0,48% (2/409). Un total de 4,89% (20/409) cabras y el 36,36% (4/11) de las comunidades resultaron positivas por la nested-PCR. Se identificó por primera vez en Argentina la presencia de C. ubiquitum, C. xiaoi y C. parvum en cabras adultas asintomáticas. Se realizaron 51 encuestas a las familias campesinas criadoras de cabras a partir de las cuales se pudo caracterizar la producción caprina de las 11 comunidades del valle de Luracatao, abordando tanto las condiciones sociales y productivas de las familias como la situación sanitaria. Se identificó como factores de riesgo la fuente de agua (acequia) y la presencia de ovejas en el establecimiento familiar para N. caninum. La desparasitación rutinaria mostró un efecto protector frente a la infección por Cryptosporidium spp. No se encontraron factores de riesgo para T. gondii, sin embargo, la fuente de agua y la desparasitación mostraron tendencia a ser significativas. El encierro nocturno en corrales sin separación por especie o edad, podrían favorecer la transmisión de T. gondii, N. caninum y Cryptosporidium spp., al generar microambientes propicios para la supervivencia de los ooquistes.
Doctor en Ciencias Veterinarias
Universidad Nacional de La Plata
Facultad de Ciencias Veterinarias