Diseño y planificación de un proceso para la producción de pectina en la industria citrícola

Autores
Wheeler, Jonathan; Santillán, José María; Mele, Fernando D.
Año de publicación
2021
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
La cáscara deshidratada de limón que se produce en la industria citrícola se exporta para la producción de pectina, un producto de alto valor agregado. En este trabajo se desarrolla un modelo de programación lineal mixto entero (MILP) para diseñar el equipamiento necesario para producir pectina a partir de cáscara de limón y planificar la operación anual de esta producción contemplando la posibilidad de utilizar tanto la cáscara deshidratada como la cáscara húmeda de la fruta. El modelo permite determinar simultáneamente las vías de proceso para el uso de la cáscara, el diseño y costo de los equipos necesarios y la planificación anual de la producción.
Sociedad Argentina de Informática e Investigación Operativa
Materia
Ciencias Informáticas
Industria citrícola
Pectina
Modelo de programación lineal mixto entero
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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