Producción de ensilado de pescado en baja escala para uso de emprendimientos artesanales

• Autores: Hoyo, Gabriela del; Pellicer, Karina Edith; Copes, Julio Alberto
• Año de publicación: 2006
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Materia: Ciencias Veterinarias; Industria Pesquera; ensilado de pescado; acidificación; Alimentos de Origen Animal; fish silage; acidification
• Institución: Universidad Nacional de La Plata

Las producciones alternativas en el ámbito agropecuario han cobrado especial interés para los pequeños productores como una forma de diversificar la estrategia de producción. La mayor limitante de estas producciones emergentes se basa en la necesidad de alimentos de buena calidad y bajo costo. El ensilado de pescado es un suplemento dietario desarrollado y usado con grandes resultados en otros países. La finalidad de este trabajo es comunicar la obtención de ensilado de pescado, con una metodología sencilla, accesible, económica y factible de ser implementada por productores con bajo nivel de tecnificación.
Alternative productions in the farming field have become of great importance to small producers as a way to expand their production strategy; the main obstacle being the demand of good quality food at a low cost. Fish silage is a diet supplement which has been developed and used successfully in other countries. The subject of this work is fish silage production with a simple, available and economical method that doesn't require the use of advanced technology.
Facultad de Ciencias Veterinarias