Cortes de carnicería

Autores
Álvarez, Federico Gaspar; Ravone, Regina María Estela; Noguez, Damian Carlos; Cambiaggi, Vanina Laura
Año de publicación
2023
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
parte de libro
Estado
versión publicada
Descripción
El objetivo de este capítulo es realizar, a partir de los conocimientos anatómicos, una breve descripción de los cortes de carnicería que se utilizan comúnmente en Argentina.
Facultad de Ciencias Veterinarias
Materia
Ciencias Veterinarias
cerdo
industria frigorífica
Carne
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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