Películas nanocompuestas de matriz proteica: Obtención, caracterización y aplicaciones

Autores
Mauri, Adriana Noemí
Año de publicación
2012
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Entre los biomateriales, las proteínas tienen la capacidad de formar películas comestibles y/o biodegradables con excelentes propiedades barrera a gases, lípidos y aromas, pero pobres propiedades mecánicas y de barrera al vapor de agua. Así como para los polímeros sintéticos, el agregado de nanorefuerzos a estas matrices proteicas se presenta como una alternativa muy interesante para mejorar la funcionalidad de estos materiales. El objetivo de este trabajo fue estudiar el refuerzo de materiales proteicos de soja con: i) nanocristales de almidón de maíz y ii) montmorillonita (un silicato en capa de tipo 2:1).
Facultad de Ciencias Exactas
Materia
Ciencias Naturales
Películas nanocompuestas
Materiales proteicos
Soja
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
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