Astringency reduction in red wine by whey proteins

Autores
Jauregi, Paula; Olatujoye, Jumoke B.; Cabezudo, Ignacio; Frazier, Richard A.; Gordon, Michael H.
Año de publicación
2015
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión aceptada
Descripción
Fil: Fil: Jauregi, Paula. University of Reading. Departament. of Food and Nutritional Sciences; UK.
Fil: Fil: Olatujoye, Jumoke B. University of Reading. Departament. of Food and Nutritional Sciences; UK.
Fil: Fil: Cabezudo, Ignacio. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas; Argentina.
Fil: Fil: Frazier, Richard A. University of Reading. Departament. of Food and Nutritional Sciences; UK.
Fil: Fil: Gordon, Michael H. University of Reading. Departament. of Food and Nutritional Sciences; UK.
Materia
beta-Lactoglobulin
Astringency
Wine
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0): No se permite un uso comercial de la obra original ni la generación de obras derivadas. Esta licencia no es una licencia libre, y es la más cercana al derecho de autor tradicional. https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
Repositorio
RepHipUNR (UNR)
Institución
Universidad Nacional de Rosario
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