Diseño de una planta de tratamiento de efluente en industria láctea

• Autores: Chiesa, Marìa Victoria
• Año de publicación: 2021
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Espinosa, Oscar
• Materia: Planta de efluentes; Industria láctea; Impacto ambiental; Elaboración de quesos; Análisis económico; Efluente; Ingeniería química
• Institución: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires

En el presente trabajo se llevó a cabo el diseño de una planta de tratamiento del efluente generado en una industria láctea. Para hacer esto posible se realizaron las siguientes actividades:●Caracterización del efluente: se establecieron las características físico-químicas y bacteriológicas del agua residual. Esto permitió determinar cuál es el tratamiento que mejor se adapta a las mismas. ●Selección del tratamiento y diseño del mismo: Se estudiaron las posibilidades dentro de los tratamientos biológicos reduciendo las mismas a un sistema de lecho percolador o de fangos activados. ●Análisis de los resultados obtenidos: una vez completa la etapa de diseño, se evaluaron los valores obtenidos para determinar si se logró, finalmente, un efluente apto para ser vertido al desagüe pluvial, es decir que cumpla con las normativas vigentes. ●Análisis económico: se realizó, por un lado, un análisis de la inversión que requiere el desarrollo y puesta en marcha del tratamiento, y por otro un flujo de fondos para analizar el impacto de esta inversión frente a las ventas. ●Análisis de impacto ambiental: en relación a los procesos involucrados determinando así los posibles impactos para tratar de evitarlos o disminuirlos. ●Análisis de seguridad e higiene: en relación a este punto se consideran los aspectos a tener en cuenta en relación a los riesgos relacionados con las tareas, protegiendo así la salud de los operarios. Como resultado de lo antes descrito se logró obtener una planta de tratamiento que logra cumplir con los requisitos establecidos por el organismo competente (OPDS). En cuanto al costo de la realización del proyecto se pudo determinar que, a pesar de ser elevado en lo que respecta a la inversión (USD 171244,1), la ganancia obtenida es considerable. A su vez, mediante el análisis de los parámetros financieros TIR (30%)y VAN (USD 12.942.838,74) se puede apreciar que la inversión es rentable y crea valor. Respecto al análisis de seguridad y salud en el trabajo y el de impacto ambiental, es posible decir que se logró cumplir con las normativas actuales y se plantean análisis para mitigar o reducir los riesgos, tanto para los trabajadores como para el ambiente.
Fil: Chiesa, María Victoria. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Espinosa, Oscar. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería; Argentina.