Fibra dietaria, microbiota intestinal y butirato

Autores
Abraham, Analía Graciela; Gangoiti, María Virginia; Hamet, Maria Fernanda; Medrano, Micaela; Moreira, Natalia; Perrone Edelstein, Evelyn; Piermaria, Judith Araceli; Reymar, Martin; Simonelli, Nicolas
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
libro
Estado
versión publicada
Descripción
Esta obra presenta los resultados de dos proyectos de investigación de la Universidad Nacional Arturo Jauretche (UNAJ), centrados en el impacto de ciertas fibras alimentarias en la microbiota intestinal. Los estudios exploran cómo estas fibras, fermentadas por bacterias benéficas en el colon, promueven la producción de ácido butírico, un compuesto con efectos positivos en la salud del hospedador. A partir de muestras provenientes de individuos sanos y con patologías inflamatorias intestinales, los proyectos evalúan el potencial de estas fibras para restaurar el equilibrio microbiota-salud en un modelo de fermentación in vitro. Además, se abordan otros temas vinculados a los alimentos funcionales, el conocimiento general sobre éstos y los modelos de estudio utilizados por la comunidad científica. Se discuten también las variabilidades interindividuales de la microbiota intestinal y las intervenciones dietarias personalizadas, proporcionando un panorama integral para introducir al lector en este fascinante ecosistema que todos llevamos dentro.
Fil: Abraham, Analía Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: Gangoiti, María Virginia. Universidad Nacional de La Plata; Argentina.
Fil: Gangoiti, María Virginia. Provincia de Buenos Aires. Comisión de Investigaciones Científicas; Argentina.
Fil: Hamet, Maria Fernanda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: Hamet, Maria Fernanda. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias de la Salud; Argentina.
Fil: Medrano, Micaela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: Medrano, Micaela. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias de la Salud; Argentina.
Fil: Moreira, Natalia. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias de la Salud; Argentina.
Fil: Perrone Edelstein, Evelyn. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias de la Salud; Argentina.
Fil: Piermaria, Judith Araceli. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: Piermaria, Judith Araceli. Universidad Nacional de La Plata; Argentina.
Fil: Reymar, Martin. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias de la Salud; Argentina.
Fil: Simonelli, Nicolas. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: Simonelli, Nicolas. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias de la Salud; Argentina.
Materia
Alimentos Saludables
Salud
Microbiología Aplicada
Prebióticos
Microbioma Gastrointestinal
Butiratos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
info:ar-repo/semantics/accesoabierto
Repositorio
Repositorio Institucional Digital de Acceso Abierto
Institución
Universidad Nacional Arturo Jauretche
OAI Identificador
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Fil: Abraham, Analía Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
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