Revisión Bibliográfica: Carotenoides y su efecto en las enfermedades cardiovasculares.

• Autores: Lasca, Romina Ximena; Martínez, Leonardo Jorge; Roca, Ludmila Ayelén
• Año de publicación: 2024
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Buks, Adriana
• Materia: NUTRICION; ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR; CAROTENOIDES; LICOPENO; ANTIOXIDANTES
• Institución: Fundación H. A. Barceló

Fil: Introducción: Los carotenoides son pigmentos liposolubles encontrados mayormente en frutas y verduras, aunque también están presentes en el salmón y la yema de huevo. Diversos estudios afirman su función provitamínica A, ejerciendo efectos antiinflamatorios en el cuerpo humano, siendo de esta forma un factor de protección contra las enfermedades cardiovasculares (ECV). Se detallan las principales características, tipos y factores de riesgo de las ECV; las funciones, características, recomendaciones de consumo diario y fuentes de estos compuestos y su incidencia en estas enfermedades, como también investigaciones realizadas en los distintos grupos de personas donde se ven los efectos que producen en la salud con respecto a las ECV. Objetivos: El objetivo de este estudio fue investigar, mediante una revisión bibliográfica, el efecto que ejercen los carotenoides contenidos en los alimentos tanto en las personas que poseen factores de riesgo cardiovascular como en quienes padecen de estas enfermedades. Metodología: Se recopilaron artículos científicos de diversas páginas, principalmente de Scielo, National Institute of Health, Pubmed, Medline Plus y crochrane library y de revistas científicas como ELSEVIER, Spandidos publications (International journals of molecular medicine), Siete Médicos, The BMJ (British Medical Journal), NYU Langone Health, Layout 1, entre otras, desde el 2010 al 2023. Se recopilaron investigaciones realizadas en diversas partes del mundo con un total de 67 publicaciones bibliográficas. Resultados: Se ha logrado comprobar la efectividad de los carotenoides incorporados por la dieta en la disminución y prevención tanto de los factores de riesgo cardiovascular como en las enfermedades cardiovasculares, en especial de la arterosclerosis. Sin embargo, se encontraron efectos contradictorios en cuanto a la suplementación con estos pigmentos. Discusión: Los estudios encontrados en carotenoides mostraron tanto efectos positivos como negativos, arrojando la necesidad de realizar más estudios al respecto, especialmente en cuanto a suplementación. Aunque podemos decir, que tienen un gran impacto en los niveles sanguíneos de colesterol total, disminuyendo el LDL y aumentando el HDL, contribuyendo en la reducción del estrés oxidativo y, por lo tanto, mejorando los parámetros que conducen al desarrollo de las ECV. Conclusión: Los carotenoides aportados mediante de los alimentos podrían ser una herramienta importante para los profesionales de la salud, como médicos y nutricionistas, en la prevención y disminución de los factores de riesgo cardiovascular y de las enfermedades cardiovasculares como consecuencia de su actividad antioxidante y como provitamínicos A.
Fil: Lasca, Romina Ximena. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Martínez, Leonardo Jorge. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Roca, Ludmila Ayelén. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.