Asociación entre el consumo de fibra alimentaria y constipación y su relación con la educación alimentaria en personas gestantes a partir de la semana 20 de gestación hasta los 40...

• Autores: Auciello, Carla
• Año de publicación: 2025
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Fernández Pazos, María Dolores
• Materia: NUTRICION; FIBRAS DE LA DIETA; ESTREÑIMIENTO; EMBARAZO; EDUCACION ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL; HABITOS ALIMENTICIOS
• Institución: Fundación H. A. Barceló

Fil: Introducción: A pesar de ser el embarazo una etapa que requiere atención nutricional según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, la misma sigue siendo insuficiente. Entre las complicaciones vinculadas, la constipación tiene una prevalencia en hasta un 40% de las gestantes. El consumo de fibra bajó más del 10% entre el año 2013 y el año 2016 en Argentina, descenso que guarda relación con los niveles de consumo de hortalizas, frutas y legumbres y el aumento de la ingesta de cereales refinados. El objetivo del trabajo fue caracterizar la dieta, el consumo de fibra y evaluar la relación con la educación alimentaria y la constipación en personas gestantes a partir de la semana 20 de embarazo hasta el puerperio. Material y métodos: Se aplicaron encuestas autocompletadas, y se evaluó la identificación de alimentos con y sin fibra, frecuencia de consumo, hábitos evacuatorios (Escala de Bristol), síntomas de constipación (Roma IV), consumo de agua, datos antropométricos, intencionalidad del embarazo, consultas nutricionales, diabetes gestacional, nivel educativo y uso de fármacos. A partir de los 30 y hasta 90 días, se repitió el cuestionario para observar cambios en las variables y posible desarrollo de complicaciones como hemorroides, fisura anal, parto prematuro o bajo peso al nacer. Resultados: El 64,9% de la población tenía secundario completo. El 51,4% de las mujeres indicó que el embarazo no fue intencional. El 35,1% de la población presentó constipación según criterios de Roma IV. Se observó en el seguimiento una mejora significativa en cuanto a la identificación de alimentos pobres en fibra. No se observaron cambios estadísticamente significativos con relación a la frecuencia de consumo de alimentos ricos en fibra entre la primera encuesta y el seguimiento. La proporción de mujeres que asistieron a consulta nutricional aumentó del 13,5% al 32,4%. Conclusiones: Más de un tercio de la población evaluada presentó constipación como síntoma durante el embarazo. Si bien la mayor cantidad de consultas nutricionales se asociaron con un mayor conocimiento sobre los alimentos fuente de fibra, esto no se tradujo en un aumento significativo en su ingesta, ni se encontró una asociación estadísticamente significativa entre su consumo y la constipación. Estos hallazgos resaltan la necesidad de implementar estrategias integrales que fomenten cambios sostenibles en los hábitos alimentarios durante el embarazo.
Fil: Auciello, Carla. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.