Conocimiento y aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos en el hogar

Autores
Medina, Ludmila
Año de publicación
2023
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Giamberardino, Yanina
Descripción
Fil: A medida que las personas envejecen, su sistema inmunológico se debilita, aumentando la probabilidad de contraer enfermedades de transmisión alimentaria y, en consecuencia, de ser hospitalizadas. La falta de comprensión sobre prácticas higiénicas básicas entre losmanipuladores de alimentos contribuye a la propagación de estas enfermedades. Siendo esencial concientizar sobre la adopción de medidas de higiene manipulación y preparación de alimentos para proteger la salud individual y colectiva (OMS, 2020). Objetivo: Determinar el grado de información y las prácticas de higiene y manipulación de alimentos, en adultos mayores que concurren a los consultorios externos de un Hospital de la Ciudad de Mar del Plata, durante el año 2023.
Fil: Medina, Ludmila. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Giamberardino, Yanina. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Materia
Manipulación de alimentos
Higiene alimentaria
Salud alimentaria
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
REDI Repositorio Digital (Universidad FASTA)
Institución
Universidad FASTA
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