Evaluación de la calidad industrial de girasol (Helianthus annuus L.) para confitería a diferente tamaño poblacional

• Autores: Barreto, Máximo Ezequiel
• Año de publicación: 2011
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: García, María de las Nieves; Pozzi, Guillermo
• Materia: Agronomía; Girasol; Girasol confitero; Agroindustria; Semillas; Granos Inshell; Comercio agrícola; Híbridos vegetales
• Institución: Universidad Nacional de Luján

Fil: Barreto, Máximo Ezequiel. Universidad Nacional de Luján; Argentina.
Uno de los usos del girasol (Helianthus annuus Ló) es el consumo directo de los granos, es decir para confitería. Su producción en la Argentina se encuentra en expansión, comercializándose el girasol como fruto entero o como pepita tostada. Este cultivo tiene como meta lograr un buen tamaño del grano, por lo que se ha realizado una selección a través de los años sesgada hacia el tamaño del grano en detrimento del número de granos por capítulo. El rendimiento del girasol confitero tiene en cuenta lo que se denomina rendimiento industrial, evaluado mediante el porcentaje de granos de un determinado tamaño que se pueda obtener de un cultivo (% de Inshell). El presente estudio se enmarca dentro de la hipótesis de que en un cultivo ensayado a diferentes poblaciones de plantas por hectárea varía la interacción genotipo-ambiente, pudiendo modificar algunos componentes del rendimiento y provocando así variaciones en la calidad industrial del girasol para confitería. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de las diferentes poblaciones de plantas por unidad de superficie, sobre la calidad industrial de girasol para confitería. Para esto se evaluaron durante la campaña 2009-2010 cinco genotipos híbridos experimentales de girasol para confitería en dos localidades: Mercedes (Buenos Aires) y Venado Tuerto (Santa Fe), con cinco densidades de cultivo diferentes: 25.000 pl/ha, 35.000 pl/ha, 45.000 pl/ha, 55.000 pl/ha y 65.000 pl/ha. Para cada híbrido y densidad planteada se midieron granos por capítulo, peso de 1000 granos, el rendimiento expresado en kilogramos/hectárea, y los siguientes parámetros de calidad industrial: granulometría, largo de los granos y peso volumétrico. Se realizó un análisis de varianza para evaluar estadísticamente las diferencias encontradas. Como parte de los resultados y conclusiones puede decirse que los materiales ensayados respondieron de manera diferente a las distintas densidades de plantas. Se encontraron menores valores en el % de inshell al incrementarse la densidad de plantas en tres de los híbridos ensayados (Hl, H3 y H4). Por otra parte, el tratamiento para lograr la mejor calidad industrial no estuvo asociado a un mayor rendimiento del cultivo. Densidades de 35.000 pl/ha a 45.000 pl/ha permiten obtener parámetros de calidad industrial y rendimiento aceptables. También se encontraron diferencias en la calidad industrial entre los dos sitios estudiados por lo que se confirma la necesidad de la elección de diferentes genotipos para cada ambiente en particular.