Determinantes sociales de salud y consumo de alimentos en adultos mayores concurrentes a centros de jubilados de Mar del Plata

• Autores: Bigne, Sofía
• Año de publicación: 2014
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Navarrete, Mónica
• Materia: Determinantes sociales de salud; Anciano; Consumo de alimentos; Centros de jubilados y pensionados
• Institución: Universidad Fasta

Fil: Bigne, Sofía. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Nutrición; Argentina.
Fil: Navarrete, Mónica. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Nutrición; Argentina.
La OMS (2005) define los Determinantes Sociales de Salud como las condiciones en que las personas nacen, crecen, viven, trabajan y envejecen, incluidos el sistema de salud. Objetivo: Identificar los determinantes sociales que caracterizan a la población de adultos mayores que asisten a diferentes centros de jubilados de la ciudad de Mar del Plata durante el 2014 y su perfil de salud. Material y métodos: El presente trabajo de investigación es de tipo descriptivo y de corte transversal. La muestra de 130 personas, conformada por hombres y mujeres, fue determinada aleatoriamente entre todos los centros de jubilados de la ciudad de Mar del Plata seleccionando personas concurrentes a 9 de estos centros, con edades comprendidas entre los 63 y 91 años. El instrumento fue constituido por dos partes: una encuesta con preguntas específicas sobre características personales, patrones alimentarios y medidas antropométricas; y una frecuencia de consumo de alimentos. Resultados: La edad media de la muestra fue de 75 años. El 61% corresponde al sexo femenino y el 39% a masculino. Según IMC el 55% tiene sobrepeso y 24% algún grado de obesidad. El riesgo cardiovascular por circunferencia de cintura determinó que 27% tiene riesgo aumentado y 55% riesgo muy aumentado. El 73% consideró su barrio como una zona insegura. No beben alcohol diariamente el 90%, y son fumadores actuales sólo el 11%. Realiza actividad física con frecuencia el 85% de los encuestados. Tienen diagnostico de hipertensión arterial el 61%, hipercolesterolemia el 28% y diabetes el 6%. Los alimentos que tiene un consumo inadecuado por deficiencia en la mayor parte de los entrevistados fueron: leche, yogurt, queso, carne, vegetales crudos y cocidos, frutas, pan, azúcar y aceite. Los alimentos consumidos inadecuadamente por exceso en gran parte de las personas fueron: huevo, cereales y pastas, legumbres, manteca, margarina y frutos secos. Conclusiones: Se considera de importancia que el Lic. en Nutrición desarrolle actividades de educación nutricional para los adultos mayores teniendo en cuenta las diferentes características de esta población, para así acompañar al adulto mayor en la adaptación a los cambios físicos típicos y particulares sufridos en la vejez y mejorar su estado nutricional.