Moringa oleífera y su implicancia como alimento funcional

Autores
Surget, Lourdes
Año de publicación
2021
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Viglione, Lisandra
Descripción
Fil: La presente investigación procura indagar acerca de una planta poco conocida en nuestro país, pero con múltiples beneficios para la salud humana. Se trata de la Moringa oleífera, una especie con grandes cualidades como alimento funcional, por su alto contenido de nutrientes. Objetivo: Determinar el contenido de antioxidantes de unas galletitas elaboradas con polvo de hojas de Moringa oleífera, el nivel de información acerca de esta planta y acerca de los beneficios que presentan los antioxidantes en estudiantes de la carrera de Licenciatura en Nutrición de la Universidad FASTA, de la ciudad de Mar del Plata en el año 2021.
Fil: Surget, Lourdes. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Viglione, Lisandra. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Materia
Moringa oleífera
Antioxidantes
Antiinflamatorios
Alimento funcional
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
REDI Repositorio Digital (Universidad FASTA)
Institución
Universidad Fasta
OAI Identificador
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