An HPLC method for soy isoflavone extracts quantification using internal standard methodology
- Autores
- Turco, M. D.; Penci, M. C.; Reartes, N. R.; Martínez, M. L.; Nassetta, M. M.; Ferrayoli, C. G.
- Año de publicación
- 2019
- Idioma
- inglés
- Tipo de recurso
- documento de conferencia
- Estado
- versión publicada
- Descripción
- Fil: Turco, M. D. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.
Fil: Turco, M. D. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina.
Fil: Penci, M. C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.
Fil: Penci, M. C. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba; Argentina.
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Fil: Martínez, M. L. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.
Fil: Martínez, M. L. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Investigaciones Biológicas y Tecnológicas; Argentina.
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Fil: Ferrayoli, C. G. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.
Fil: Ferrayoli, C. G. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina.
The increasing interest in functional food products that offering health benefits, helping decrease or prevent the risk of diseases is evident. The isoflavone family belongs to the group of polyphenols, known as powerful antioxidants. It is important to advance in the development of methods and processes to obtain extracts of isoflavones useful in the formulation of functional foods, dietary supplements and cosmetics. The identification of mother solutions both internal standard (IS, caffeic acid)and each of the standards and of the mixtures of isoflavones corresponding to each point of the calibration curve was carried out in a HPLC-PDA detector. The spectra were reed between 230 and 280 nm with a UV-Visible detector and the compounds were detected at 254 nm. The glycosides and aglycones of each family of isoflavones, as well as IS were identified by comparing their retention times and UV spectrum with commercial standards.
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Ingeniería de Procesos Químicos - Materia
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