Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas

Autores
Bedani, Raquel; Rossi, Elizeu Antonio; Lepera, José Salvador; Wang, Charles Chenwei; Font, Graciela Maria
Año de publicación
2006
Idioma
portugués
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da ingestão de um produto a base de soja, fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti, enriquecido com isoflavonas e cálcio sobre o peso corpóreo e sobre o tecido ósseo de ratas maduras ovariectomizadas. Os animais foram divididos em 5 grupos: pseudo-ovariectomizados, ovariectomizados, ovariectomizados que ingeriram produto fermentado de soja enriquecido com isoflavonas e cálcio, ovariectomizados que ingeriram produto fermentado de soja enriquecido com cálcio e ovariectomizados que ingeriram produto não fermentado enriquecido com cálcio. Tíbias e fêmures foram utilizados para análise do comprimento ósseo; ensaio mecânico de flexão de três pontos; densidade óssea (princípio de Arquimedes); conteúdo mineral ósseo; conteúdo de cálcio ósseo e medida das larguras das trabéculas. A ingestão do produto fermentado de soja enriquecido com isoflavonas e cálcio apesar de não ter exercido efeitos nos parâmetros como comprimento, densidade, conteúdo mineral, conteúdo de cálcio e carga máxima suportada, foi capaz de evitar o aumento de peso corpóreo causado pela ovariectomia, além de ter demonstrado uma tendência à proteção das trabéculas, prevenindo a redução da largura das mesmas ocasionada pela castração.
The objective was to evaluate the effect of soy fermented product intake on the corporal weight and bone tissue of ovariectomized mature rats. This product was fermented with Enterococcus faecium and Lactobacillus jugurti and enriched with isoflavones and calcium. The animals were divided in 5 groups: sham-ovariectomized; ovariectomized; ovariectomized treated with soy fermented product enriched with isoflavones and calcium; ovariectomized treated with soy fermented product enriched with calcium and ovariectomized treated with non-fermented product enriched only with calcium. In order to evaluate the effect of the tested product on bone tissue (femur and tibia), the following parameters were analyzed: length; mechanical assay of three points; density (Archimedes principle); mineral content; calcium content; measure of the trabecular widths. The corporal weight of group treated with soy fermented product containing isoflavones and calcium showed no statistical difference from sham-ovariectomized group and trabecular widths tended to have larger than ovariectomized group. However, there was no significant difference to the other evaluated parameters in result of the diverse treatments. Thus, soy fermented product enriched with isoflavones and calcium inhibited the increasing of corporal weight caused by ovariectomy and revealed a tendency to trabecular protection after castration.
Fil: Bedani, Raquel. Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde; Brasil. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil
Fil: Rossi, Elizeu Antonio. Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde; Brasil. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil
Fil: Lepera, José Salvador. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil. Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde; Brasil
Fil: Wang, Charles Chenwei. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil. Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde; Brasil
Fil: Font, Graciela Maria. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina
Materia
PRODUTO FERMENTADO DE SOJA
ISOFLAVONAS
CALCIO
TECIDO OSSEO
SOY FERMENTED PRODUCT
ISOFLAVONES
CALCIUM
BONE TISSUE
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
OAI Identificador
oai:ri.conicet.gov.ar:11336/58664

id CONICETDig_2aded6376aebe971a6a5b2ef8035291c
oai_identifier_str oai:ri.conicet.gov.ar:11336/58664
network_acronym_str CONICETDig
repository_id_str 3498
network_name_str CONICET Digital (CONICET)
spelling Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratasEffect of a novel soy fermented product enriched with isoflavones and calcium on bone tissue of ratsBedani, RaquelRossi, Elizeu AntonioLepera, José SalvadorWang, Charles ChenweiFont, Graciela MariaPRODUTO FERMENTADO DE SOJAISOFLAVONASCALCIOTECIDO OSSEOSOY FERMENTED PRODUCTISOFLAVONESCALCIUMBONE TISSUEhttps://purl.org/becyt/ford/1.6https://purl.org/becyt/ford/1O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da ingestão de um produto a base de soja, fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti, enriquecido com isoflavonas e cálcio sobre o peso corpóreo e sobre o tecido ósseo de ratas maduras ovariectomizadas. Os animais foram divididos em 5 grupos: pseudo-ovariectomizados, ovariectomizados, ovariectomizados que ingeriram produto fermentado de soja enriquecido com isoflavonas e cálcio, ovariectomizados que ingeriram produto fermentado de soja enriquecido com cálcio e ovariectomizados que ingeriram produto não fermentado enriquecido com cálcio. Tíbias e fêmures foram utilizados para análise do comprimento ósseo; ensaio mecânico de flexão de três pontos; densidade óssea (princípio de Arquimedes); conteúdo mineral ósseo; conteúdo de cálcio ósseo e medida das larguras das trabéculas. A ingestão do produto fermentado de soja enriquecido com isoflavonas e cálcio apesar de não ter exercido efeitos nos parâmetros como comprimento, densidade, conteúdo mineral, conteúdo de cálcio e carga máxima suportada, foi capaz de evitar o aumento de peso corpóreo causado pela ovariectomia, além de ter demonstrado uma tendência à proteção das trabéculas, prevenindo a redução da largura das mesmas ocasionada pela castração.The objective was to evaluate the effect of soy fermented product intake on the corporal weight and bone tissue of ovariectomized mature rats. This product was fermented with Enterococcus faecium and Lactobacillus jugurti and enriched with isoflavones and calcium. The animals were divided in 5 groups: sham-ovariectomized; ovariectomized; ovariectomized treated with soy fermented product enriched with isoflavones and calcium; ovariectomized treated with soy fermented product enriched with calcium and ovariectomized treated with non-fermented product enriched only with calcium. In order to evaluate the effect of the tested product on bone tissue (femur and tibia), the following parameters were analyzed: length; mechanical assay of three points; density (Archimedes principle); mineral content; calcium content; measure of the trabecular widths. The corporal weight of group treated with soy fermented product containing isoflavones and calcium showed no statistical difference from sham-ovariectomized group and trabecular widths tended to have larger than ovariectomized group. However, there was no significant difference to the other evaluated parameters in result of the diverse treatments. Thus, soy fermented product enriched with isoflavones and calcium inhibited the increasing of corporal weight caused by ovariectomy and revealed a tendency to trabecular protection after castration.Fil: Bedani, Raquel. Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde; Brasil. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; BrasilFil: Rossi, Elizeu Antonio. Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde; Brasil. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; BrasilFil: Lepera, José Salvador. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil. Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde; BrasilFil: Wang, Charles Chenwei. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil. Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde; BrasilFil: Font, Graciela Maria. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaSociedad Latinoamericana de Nutrición2006-06info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11336/58664Bedani, Raquel; Rossi, Elizeu Antonio; Lepera, José Salvador; Wang, Charles Chenwei; Font, Graciela Maria; Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas; Sociedad Latinoamericana de Nutrición; Archivos Latinoamericanos de Nutrición; 56; 2; 6-2006; 146-1520004-06222309-5806CONICET DigitalCONICETporinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S0004-06222006000200006info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/reponame:CONICET Digital (CONICET)instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas2025-09-29T10:01:09Zoai:ri.conicet.gov.ar:11336/58664instacron:CONICETInstitucionalhttp://ri.conicet.gov.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://ri.conicet.gov.ar/oai/requestdasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:34982025-09-29 10:01:09.75CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicasfalse
dc.title.none.fl_str_mv Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas
Effect of a novel soy fermented product enriched with isoflavones and calcium on bone tissue of rats
title Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas
spellingShingle Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas
Bedani, Raquel
PRODUTO FERMENTADO DE SOJA
ISOFLAVONAS
CALCIO
TECIDO OSSEO
SOY FERMENTED PRODUCT
ISOFLAVONES
CALCIUM
BONE TISSUE
title_short Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas
title_full Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas
title_fullStr Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas
title_full_unstemmed Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas
title_sort Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas
dc.creator.none.fl_str_mv Bedani, Raquel
Rossi, Elizeu Antonio
Lepera, José Salvador
Wang, Charles Chenwei
Font, Graciela Maria
author Bedani, Raquel
author_facet Bedani, Raquel
Rossi, Elizeu Antonio
Lepera, José Salvador
Wang, Charles Chenwei
Font, Graciela Maria
author_role author
author2 Rossi, Elizeu Antonio
Lepera, José Salvador
Wang, Charles Chenwei
Font, Graciela Maria
author2_role author
author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv PRODUTO FERMENTADO DE SOJA
ISOFLAVONAS
CALCIO
TECIDO OSSEO
SOY FERMENTED PRODUCT
ISOFLAVONES
CALCIUM
BONE TISSUE
topic PRODUTO FERMENTADO DE SOJA
ISOFLAVONAS
CALCIO
TECIDO OSSEO
SOY FERMENTED PRODUCT
ISOFLAVONES
CALCIUM
BONE TISSUE
purl_subject.fl_str_mv https://purl.org/becyt/ford/1.6
https://purl.org/becyt/ford/1
dc.description.none.fl_txt_mv O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da ingestão de um produto a base de soja, fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti, enriquecido com isoflavonas e cálcio sobre o peso corpóreo e sobre o tecido ósseo de ratas maduras ovariectomizadas. Os animais foram divididos em 5 grupos: pseudo-ovariectomizados, ovariectomizados, ovariectomizados que ingeriram produto fermentado de soja enriquecido com isoflavonas e cálcio, ovariectomizados que ingeriram produto fermentado de soja enriquecido com cálcio e ovariectomizados que ingeriram produto não fermentado enriquecido com cálcio. Tíbias e fêmures foram utilizados para análise do comprimento ósseo; ensaio mecânico de flexão de três pontos; densidade óssea (princípio de Arquimedes); conteúdo mineral ósseo; conteúdo de cálcio ósseo e medida das larguras das trabéculas. A ingestão do produto fermentado de soja enriquecido com isoflavonas e cálcio apesar de não ter exercido efeitos nos parâmetros como comprimento, densidade, conteúdo mineral, conteúdo de cálcio e carga máxima suportada, foi capaz de evitar o aumento de peso corpóreo causado pela ovariectomia, além de ter demonstrado uma tendência à proteção das trabéculas, prevenindo a redução da largura das mesmas ocasionada pela castração.
The objective was to evaluate the effect of soy fermented product intake on the corporal weight and bone tissue of ovariectomized mature rats. This product was fermented with Enterococcus faecium and Lactobacillus jugurti and enriched with isoflavones and calcium. The animals were divided in 5 groups: sham-ovariectomized; ovariectomized; ovariectomized treated with soy fermented product enriched with isoflavones and calcium; ovariectomized treated with soy fermented product enriched with calcium and ovariectomized treated with non-fermented product enriched only with calcium. In order to evaluate the effect of the tested product on bone tissue (femur and tibia), the following parameters were analyzed: length; mechanical assay of three points; density (Archimedes principle); mineral content; calcium content; measure of the trabecular widths. The corporal weight of group treated with soy fermented product containing isoflavones and calcium showed no statistical difference from sham-ovariectomized group and trabecular widths tended to have larger than ovariectomized group. However, there was no significant difference to the other evaluated parameters in result of the diverse treatments. Thus, soy fermented product enriched with isoflavones and calcium inhibited the increasing of corporal weight caused by ovariectomy and revealed a tendency to trabecular protection after castration.
Fil: Bedani, Raquel. Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde; Brasil. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil
Fil: Rossi, Elizeu Antonio. Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde; Brasil. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil
Fil: Lepera, José Salvador. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil. Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde; Brasil
Fil: Wang, Charles Chenwei. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil. Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde; Brasil
Fil: Font, Graciela Maria. Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho; Brasil. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina
description O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da ingestão de um produto a base de soja, fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti, enriquecido com isoflavonas e cálcio sobre o peso corpóreo e sobre o tecido ósseo de ratas maduras ovariectomizadas. Os animais foram divididos em 5 grupos: pseudo-ovariectomizados, ovariectomizados, ovariectomizados que ingeriram produto fermentado de soja enriquecido com isoflavonas e cálcio, ovariectomizados que ingeriram produto fermentado de soja enriquecido com cálcio e ovariectomizados que ingeriram produto não fermentado enriquecido com cálcio. Tíbias e fêmures foram utilizados para análise do comprimento ósseo; ensaio mecânico de flexão de três pontos; densidade óssea (princípio de Arquimedes); conteúdo mineral ósseo; conteúdo de cálcio ósseo e medida das larguras das trabéculas. A ingestão do produto fermentado de soja enriquecido com isoflavonas e cálcio apesar de não ter exercido efeitos nos parâmetros como comprimento, densidade, conteúdo mineral, conteúdo de cálcio e carga máxima suportada, foi capaz de evitar o aumento de peso corpóreo causado pela ovariectomia, além de ter demonstrado uma tendência à proteção das trabéculas, prevenindo a redução da largura das mesmas ocasionada pela castração.
publishDate 2006
dc.date.none.fl_str_mv 2006-06
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
info:ar-repo/semantics/articulo
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/11336/58664
Bedani, Raquel; Rossi, Elizeu Antonio; Lepera, José Salvador; Wang, Charles Chenwei; Font, Graciela Maria; Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas; Sociedad Latinoamericana de Nutrición; Archivos Latinoamericanos de Nutrición; 56; 2; 6-2006; 146-152
0004-0622
2309-5806
CONICET Digital
CONICET
url http://hdl.handle.net/11336/58664
identifier_str_mv Bedani, Raquel; Rossi, Elizeu Antonio; Lepera, José Salvador; Wang, Charles Chenwei; Font, Graciela Maria; Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas; Sociedad Latinoamericana de Nutrición; Archivos Latinoamericanos de Nutrición; 56; 2; 6-2006; 146-152
0004-0622
2309-5806
CONICET Digital
CONICET
dc.language.none.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S0004-06222006000200006
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Sociedad Latinoamericana de Nutrición
publisher.none.fl_str_mv Sociedad Latinoamericana de Nutrición
dc.source.none.fl_str_mv reponame:CONICET Digital (CONICET)
instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
reponame_str CONICET Digital (CONICET)
collection CONICET Digital (CONICET)
instname_str Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
repository.name.fl_str_mv CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
repository.mail.fl_str_mv dasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.ar
_version_ 1844613801941401600
score 13.070432