Gestión integral de aceite vegetal usado. Caso de estudio: ciudad de Villa Dolores, provincia de Córdoba (Argentina)

Autores
Camperchioli, A.; Wiemer, A. P.; Mateos, L.
Año de publicación
2014
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Camperchioli, A. Universidad Nacional de Villa María. Instituto A. P. de Ciencias Básicas y Aplicadas; Argentina.
Fil: Wiemer, A.P. Universidad Nacional de Villa María. Instituto A. P. de Ciencias Básicas y Aplicadas; Argentina.
Fil: Mateos, L. Universidad Nacional de Villa María. Instituto A. P. de Ciencias Básicas y Aplicadas; Argentina.
El presente trabajo de investigación está orientado al estudio de la actual gestión de los aceites vegetales usados en la ciudad de Villa Dolores, desde su generación hasta su actual disposición final. Se denomina aceite vegetal usado (AVU) al que se origine a partir de su utilización en las actividades de cocción o preparación mediante fritura total o parcial de alimentos. En una primera etapa se realizó un análisis teórico y de casos testigo a nivel Nacional. Posteriormente se prevé la realización de encuestas a emprendimientos gastronómicos del caso de estudio. El análisis e interrelación de estos datos, teóricos y de campo, permitirá comparar alternativas de gestión, minimizando los impactos ambientales negativos. Los datos recabados brindarán un marco teórico-práctico para proponer alternativas de gestión integral de residuos, permitiendo mejorar el desempeño ambiental. Se prevé la confección de una nueva herramienta de análisis y gestión para la toma de decisiones en relación a este tipo de residuo.
Fil: Camperchioli, A. Universidad Nacional de Villa María. Instituto A. P. de Ciencias Básicas y Aplicadas; Argentina.
Fil: Wiemer, A.P. Universidad Nacional de Villa María. Instituto A. P. de Ciencias Básicas y Aplicadas; Argentina.
Fil: Mateos, L. Universidad Nacional de Villa María. Instituto A. P. de Ciencias Básicas y Aplicadas; Argentina.
Ingeniería del Petróleo, Energía y Combustibles
Materia
Biodiesel
Residuos
Gestión sustentables
Energía
Medio Ambiente
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
oai:rdu.unc.edu.ar:11086/30084
Acceder
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El presente trabajo de investigación está orientado al estudio de la actual gestión de los aceites vegetales usados en la ciudad de Villa Dolores, desde su generación hasta su actual disposición final. Se denomina aceite vegetal usado (AVU) al que se origine a partir de su utilización en las actividades de cocción o preparación mediante fritura total o parcial de alimentos. En una primera etapa se realizó un análisis teórico y de casos testigo a nivel Nacional. Posteriormente se prevé la realización de encuestas a emprendimientos gastronómicos del caso de estudio. El análisis e interrelación de estos datos, teóricos y de campo, permitirá comparar alternativas de gestión, minimizando los impactos ambientales negativos. Los datos recabados brindarán un marco teórico-práctico para proponer alternativas de gestión integral de residuos, permitiendo mejorar el desempeño ambiental. Se prevé la confección de una nueva herramienta de análisis y gestión para la toma de decisiones en relación a este tipo de residuo.
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