Malnutrición por exceso y su relación con los sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe: una revisión sistemática.

Autores
Combina Herrera, María Paula; Domizioli, María Valentina; Lescano Barreto, Valentina
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Eandi, Mariana
Canale, Marcela
Descripción
Fil: Combina Herrera, María Paula. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Domizioli, María Valentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Lescano Barreto, Valentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
En América Latina y el Caribe (ALyC), la malnutrición por exceso (sobrepeso y obesidad) afecta a más de la mitad de la población adulta, incrementando el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). Este fenómeno se relaciona con transformaciones estructurales de los sistemas alimentarios (SA). Objetivo: Analizar sistemáticamente la relación entre los atributos de los SA y la carga de malnutrición por exceso en adultos de ALyC entre 2014 y 2024. Metodología: Se realizó una revisión sistemática en PubMed, LILACS y Scielo, incluyendo estudios publicados entre 2014 y 2024. Se seleccionaron estudios observacionales y experimentales en español, portugués e inglés. Se aplicaron criterios PRISMA para la selección, y las guías STROBE y CONSORT para la evaluación de calidad. Se incluyeron 18 estudios, considerando como variables la prevalencia de sobrepeso/obesidad y los atributos del SA. La evidencia se integró mediante síntesis narrativa. Resultados: Las prevalencias de sobrepeso oscilaron entre 20–65% y las de obesidad entre 10–40%. Los entornos alimentarios fueron mayormente obesogénicos, con alta disponibilidad de ultraprocesados, baja oferta de alimentos frescos y decisiones alimentarias condicionadas por factores económicos y de accesibilidad, reflejando la adaptación a un SA industrializado. Los atributos del SA más estudiados fueron cadena de suministro, entorno alimentario y comportamiento del consumidor. Conclusión: La revisión evidencia una relación entre los atributos del SA y la creciente malnutrición por exceso en adultos de ALyC. Se destaca la necesidad de políticas públicas integrales que promuevan SA sostenibles, equitativos y alineados con la salud pública y la sostenibilidad ambiental.
2027-11
Fil: Combina Herrera, María Paula. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Domizioli, María Valentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Lescano Barreto, Valentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Materia
obesidad
sobrepeso
entorno alimentario
acceso a alimentos saludables
enfermedades crónicas no transmisibles
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
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En América Latina y el Caribe (ALyC), la malnutrición por exceso (sobrepeso y obesidad) afecta a más de la mitad de la población adulta, incrementando el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). Este fenómeno se relaciona con transformaciones estructurales de los sistemas alimentarios (SA). Objetivo: Analizar sistemáticamente la relación entre los atributos de los SA y la carga de malnutrición por exceso en adultos de ALyC entre 2014 y 2024. Metodología: Se realizó una revisión sistemática en PubMed, LILACS y Scielo, incluyendo estudios publicados entre 2014 y 2024. Se seleccionaron estudios observacionales y experimentales en español, portugués e inglés. Se aplicaron criterios PRISMA para la selección, y las guías STROBE y CONSORT para la evaluación de calidad. Se incluyeron 18 estudios, considerando como variables la prevalencia de sobrepeso/obesidad y los atributos del SA. La evidencia se integró mediante síntesis narrativa. Resultados: Las prevalencias de sobrepeso oscilaron entre 20–65% y las de obesidad entre 10–40%. Los entornos alimentarios fueron mayormente obesogénicos, con alta disponibilidad de ultraprocesados, baja oferta de alimentos frescos y decisiones alimentarias condicionadas por factores económicos y de accesibilidad, reflejando la adaptación a un SA industrializado. Los atributos del SA más estudiados fueron cadena de suministro, entorno alimentario y comportamiento del consumidor. Conclusión: La revisión evidencia una relación entre los atributos del SA y la creciente malnutrición por exceso en adultos de ALyC. Se destaca la necesidad de políticas públicas integrales que promuevan SA sostenibles, equitativos y alineados con la salud pública y la sostenibilidad ambiental.
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