Caracterización del compostaje de residuos vegetales y su efecto sobre la acumulación de nitratos y metales pesados en especies hortícolas

• Autores: Clozza, Mario Néstor; De Los Ríos, Alejandra María; Amato, Alfredo Vladimir; Leiva, Daniel Rodolfo; Garrido, Graciela Rosana; Ferrón, Teodoro
• Año de publicación: 2014
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: informe técnico
• Materia: Compost; Metales pesados; Horticultura urbana; Biodisponibilidad; CONDICIONES RURALES; AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA; AGRICULTURA SOSTENIBLE; ECONOMIA Y POLITICAS AGRARIAS; SOCIOLOGIA RURAL; AGRICULTURA ORGANICA; SISTEMAS DE CULTIVO; 631.41
• Institución: Universidad Nacional de La Matanza

La creciente agriculturización de las zonas periurbanas en la Pampa Húmeda ha traído como consecuencia un marcado deterioro de sus suelos, puesto de manifiesto por la disminución de su calidad ante un menor contenido de materia orgánica, con desequilibrio químico y biológico, y una disminución en su capacidad y calidad productiva. El agregado de enmiendas orgánicas, entre las que se destaca el compost, promueve su recuperación y mantenimiento, y por lo tanto la sostenibilidad de los sistemas de producción agropecuaria. En los suelos urbanos existe además la presencia de metales pesados, principales contaminantes a nivel global, originados en la actividad antrópica, y cuya movilidad es muy baja, tendiendo a acumularse en los primeros centímetros del suelo quedando accesibles a la absorción por parte de los cultivos. El objetivo de este proyecto es determinar las propiedades físico-químicas de los compost obtenidos a partir de residuos de diferentes orígenes agropecuarios, y si su incorporación al suelo reduce el contenido de metales pesados en las especies cultivadas. Se trabajó con muestras de compost obtenidos en la Huerta Orgánica Experimental de la FAUBA y otros provenientes de productores de la zona. Se ajustaron los procedimientos para determinar las propiedades físico-químicas y químicas que pudieron ser realizados en el Laboratorio de Química de UNLaM caracterizándose así los compost que fueron utilizados en los experimentos biológicos de germinación y en maceta. Se analizó la germinación de 2 especies hortícolas: rabanito y rúcula, y una ornamental, caléndula, sobre los extractos de compost y un suelo contaminado. Sobre mezclas de suelo y compost se desarrolló el cultivo de lechuga en maceta. Considerando un índice de germinación global igual o mayor a 70 como de una aptitud germinativa aceptable, el mismo fue mayor a ese valor en las concentraciones de extracto de compost de cama de caballo y especies utilizadas, excepto cuando se utilizó puro en caléndula. En los extractos puros de compost de cama de gallina y cama de caballo ninguna de las especies presentó valores aceptables del índice, solamente diluido al 50% el rabanito mostró un valor mayor al límite. No se observó una relación lineal entre la presencia de Pb y Zn en hojas y su contenido en el sustrato. Los resultados indican que la incorporación de un 20% de compost al suelo permite obtener los mayores valores en los parámetros de calidad del material vegetal. El presente estudio posibilitó verificar que la incorporación de compost reduce el contenido de metales pesados en el cultivo de lechuga, mejorando los parámetros de su calidad comercial.
Fil: Clozza, Mario Néstor. Universidad Nacional de La Matanza. Departamento de Ingeniería e Investigaciones Tecnológicas; Argentina.
Fil: De Los Ríos, Alejandra María. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina.
Fil: Amato, Alfredo Vladimir. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina.
Fil: Leiva, Daniel Rodolfo. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina.
Fil: Garrido, Graciela Rosana. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina.
Fil: Ferrón, Teodoro. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina.