Desempeño productivo, tipificación y rendimiento a la faena de machos enteros jovenes Holando Argentino engordados a corral

• Autores: Morao, G.A.; Adrién Rüegger, M.J.
• Año de publicación: 2011
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Fuente: InVet, vol. 13, nº2
• Materia: Feed lot; Eficiencia; MEJ (macho entero joven); Novillo; Feed lot; Eefficiency; MEJ (young intact male); Steer; Intact males
• Institución: Universidad de Buenos Aires

Productive performance, carcass grade and yield of feedlot-fed Holstein Argentino young bulls and steers have been compared. All the animals were slaughtered before 2 years of age. Young bulls had average daily gains 12,9% greater than steers and 14,9% greater feed efficiency. Carcass yield of intact males was 2% higher than steers, and obtained a higher proportion of fat type 1. This study shows that young bulls have a better productive performance than steers. Age, nutrition and management of animals have reduced the importance of potential disadvantages. The existence of a new category of slaughter in Argentina called MEJ (young intact male) will provide higher yielding and heavier carcasses.
Fil: Morao, G.A. Conecar S.A. Departamento de Investigación y Desarrollo. Santa Fe, Argentina
Fil: Adrién Rüegger, M.J. Conecar S.A. Departamento de Investigación y Desarrollo. Santa Fe, Argentina
Se comparó el desempeño productivo, tipificación y rendimiento en frigorífico, de machos enteros jóvenes Holando Argentino (HA) con machos castrados HA (novillos) en un sistema feed lot. Los animales fueron sacrificados con menos de 2 años (2 pinzas). Los toritos superaron a los novillos en un 12,9% en aumento diario de peso vivo (ADPV) y en un 14,9% en conversión alimenticia. El macho entero rindió 2% más que el novillo y obtuvo una mayor proporción de grasa tipo 1. El presente trabajo demuestra que los toritos, debido a la influencia androgénica, se comportan mejor productivamente que los novillos. La edad, nutrición y manejo, le han restado importancia a las desventajas propuestas. La nueva categoría de faena vacuna, MEJ (macho entero joven), supondrá mayor peso por cabeza faenada.