¿Dónde me conviene comprar o vender las verduras? Análisis y comparación de precios de hortalizas comercializadas a través de circuitos convencionales y alternativos en el partido...

• Autores: Sotiru, Martín Nicolás; Fernández, Lisandro Federico
• Año de publicación: 2025
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Fuente: Revista de la Facultad de Agronomía, 124, e155. (2025); ISSN 1669-9513
• Materia: Geografía; Canales de comercialización; Agricultura familiar; Ferias; Supermercados; Verdulerías; Cinturón Hortícola Platense; Commercialization channels; Family agriculture; Markets; Supermarkets; Greengrocers; Horticultural Belt of La Plata
• Institución: Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación

En el cinturón hortícola de La Plata la modalidad dominante de comercialización hortícola es a través de intermediarios que transportan la producción hacia mercados concentradores. Esta modalidad genera una asimetría de poder entre productores de la Agricultura Familiar Campesina e Indígena (AFCI) e intermediarios, en la cual los primeros quedan en un lugar subordinado de ?tomadores de precios? y los segundos se apropian de una porción elevada del valor generado gracias a su capacidad de negociación. Frente a esto, en los últimos años, organizaciones de la AFCI e instituciones públicas han promovido la creación de Circuitos Alternativos de Comercialización (CAC). Estos circuitos buscan recortar la distancia entre productores y consumidores y generar una distribución del valor más equitativa a través de precios justos. Pese al crecimiento de los CAC, la evidencia que respalde dicha premisa con información empírica es parcial, por lo que nuestro objetivo es comparar los precios pagados a los productores de la AFCI y pagados por los consumidores para un conjunto de variedades en dos circuitos convencionales y en dos circuitos alternativos del partido de La Plata. La metodología incluyo la recolección primaria de datos, a partir de consultas periódicas de precios entre marzo de 2022 y febrero de 2023. Los resultados muestran que, en relación a los circuitos convencionales y para las variedades seleccionadas, los circuitos alternativos brindan mejores precios de venta para la agricultura familiar campesina e indígena, menores precios para los consumidores y, por ende, estos canales configuran precios justos para ambas partes.
In the horticultural belt of La Plata, the dominant mode of horticultural commercialization is through intermediaries who transport the production to wholesale markets. This modality generates an asymmetry of power between producers of the Peasant and Indigenous Family Farming (AFCI) and intermediaries, in which the former remains in a subordinate position of ?price takers? and the latter appropriate a high portion of the value generated thanks to their negotiation capacity. In response to this, in recent years, AFCI organizations and public institutions have promoted the creation of Alternative Market Circuits (CAC). These circuits seek to reduce the distance between producers and consumers and generate a more equitable distribution of value through fair prices. Despite the growth of CACs, the evidence supporting this premise with empirical information is partial, so our objective is to compare the prices paid to AFCI producers and paid by consumers for a set of varieties in two conventional circuits and in two alternative circuits in the La Plata district. The methodology included primary data collection, based on periodic price consultations between March 2022 and February 2023. The results show that, in relation to conventional circuits and for the selected varieties, the alternative circuits provide better sales prices for peasant and indigenous family farming, lower prices for consumers and, therefore, these channels set fair prices for both parties.
Fil: Fernández, Lisandro Federico. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación; Argentina.
Fil: Sotiru, Martín Nicolás. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación. Instituto de Investigaciones en Humanidades y Ciencias Sociales (UNLP-CONICET); Argentina.