Análisis de cambios en la comercialización de carne vacuna

Autores
Benito Amaro, Ignacio
Año de publicación
2022
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Este trabajo es continuación de la exposición del mismo nombre realizada en la 52° Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria “Debates y aportes de la Economía Agraria en contextos complejos”. AAEA. Río Cuarto, Córdoba 28 - 29 de octubre de 2021.
La Resolución Conjunta 4/2021 expresa que es necesario modernizar la cadena de distribución de carnes en medias reses para pasar a una distribución por trozos anatómicos de menor peso. Este cambio en la comercialización se espera que les permita a los abastecedores realizar una mejor asignación de los trozos de acuerdo a las necesidades de cada mercado minorista. Quienes impulsan la medida creen que con esta harán más eficiente la cadena de comercialización, actuando en defensa del consumidor. El objetivo de este trabajo es analizar cuáles serán los efectos que la medida generará. Para ello se desarrolla una abstracción de la cadena de valor cárnica que permite analizar los esquemas de incentivos que operan. Se analiza el modelo propuesto con los diferentes escenarios, la literatura disponible y la información en la opinión pública. Se llega a la conclusión de que una medida que modifique la forma de comercialización vigente repercutirá en una peor situación para todos los agentes de la economía. Una desviación del equilibrio de mercado a través de una política pública de interferencia solo implicará mayores costos que luego se reflejaran en los precios a pagar por los consumidores.
Resolution 4/2021 states that it is necessary to modernize the meat distribution chain in half carcass to move to a distribution by anatomical pieces’ lower weight. This change in marketing is expected to allow suppliers to better order fragments according to the needs of each retail market. Those who promote the measure believe that with it they will make the marketing chain more efficient, acting in defense of the consumer. The objective of this work is to analyze what will be the effects that the measure will generate. For this, an abstraction of the meat value chain is developed that allows analyzing the incentive schemes that operate. The proposed model is analyzed with the different scenarios, the available literature and the information in public opinion. It is concluded that a measure that modifies the current form of commercialization will have repercussions in a worse situation for all the agents of the economy. A deviation from the market equilibrium through a public interference policy would only imply higher costs that would later be reflected in the prices to be paid by consumers.
Centro de Investigación en Economía y Prospectiva
Fil: Benito Amaro, Ignacio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro de Investigación en Economía y Prospectiva (CIEP); Argentina
Fil: Benito Amaro, Ignacio. Universidad del Centro de Estudios Macroeconómicos de Argentina (UCEMA); Argentina
Fuente
Revista Argentina De Economía Agraria 23 (1) : 60-73 (2022).
Materia
Incentivos
Políticas Públicas
Bienestar
Análisis Económico
Carne de Res
Carne
Incentives
Public Policies
Welfare
Economic Analysis
Beef
Meat
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
OAI Identificador
oai:localhost:20.500.12123/14073

id INTADig_ef478b85a6c873f2cda7857dca671d53
oai_identifier_str oai:localhost:20.500.12123/14073
network_acronym_str INTADig
repository_id_str l
network_name_str INTA Digital (INTA)
spelling Análisis de cambios en la comercialización de carne vacunaBenito Amaro, IgnacioIncentivosPolíticas PúblicasBienestarAnálisis EconómicoCarne de ResCarneIncentivesPublic PoliciesWelfareEconomic AnalysisBeefMeatEste trabajo es continuación de la exposición del mismo nombre realizada en la 52° Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria “Debates y aportes de la Economía Agraria en contextos complejos”. AAEA. Río Cuarto, Córdoba 28 - 29 de octubre de 2021.La Resolución Conjunta 4/2021 expresa que es necesario modernizar la cadena de distribución de carnes en medias reses para pasar a una distribución por trozos anatómicos de menor peso. Este cambio en la comercialización se espera que les permita a los abastecedores realizar una mejor asignación de los trozos de acuerdo a las necesidades de cada mercado minorista. Quienes impulsan la medida creen que con esta harán más eficiente la cadena de comercialización, actuando en defensa del consumidor. El objetivo de este trabajo es analizar cuáles serán los efectos que la medida generará. Para ello se desarrolla una abstracción de la cadena de valor cárnica que permite analizar los esquemas de incentivos que operan. Se analiza el modelo propuesto con los diferentes escenarios, la literatura disponible y la información en la opinión pública. Se llega a la conclusión de que una medida que modifique la forma de comercialización vigente repercutirá en una peor situación para todos los agentes de la economía. Una desviación del equilibrio de mercado a través de una política pública de interferencia solo implicará mayores costos que luego se reflejaran en los precios a pagar por los consumidores.Resolution 4/2021 states that it is necessary to modernize the meat distribution chain in half carcass to move to a distribution by anatomical pieces’ lower weight. This change in marketing is expected to allow suppliers to better order fragments according to the needs of each retail market. Those who promote the measure believe that with it they will make the marketing chain more efficient, acting in defense of the consumer. The objective of this work is to analyze what will be the effects that the measure will generate. For this, an abstraction of the meat value chain is developed that allows analyzing the incentive schemes that operate. The proposed model is analyzed with the different scenarios, the available literature and the information in public opinion. It is concluded that a measure that modifies the current form of commercialization will have repercussions in a worse situation for all the agents of the economy. A deviation from the market equilibrium through a public interference policy would only imply higher costs that would later be reflected in the prices to be paid by consumers.Centro de Investigación en Economía y ProspectivaFil: Benito Amaro, Ignacio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro de Investigación en Economía y Prospectiva (CIEP); ArgentinaFil: Benito Amaro, Ignacio. Universidad del Centro de Estudios Macroeconómicos de Argentina (UCEMA); ArgentinaAsociación Argentina de Economía Agraria (AAEA)2023-02-27T10:11:07Z2023-02-27T10:11:07Z2022-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/20.500.12123/14073https://raea.com.ar/revistaaaea_arg/article/view/44Benito Amaro, I. (2022). Análisis de cambios en la comercialización de carne vacuna. Revista Argentina De Economía Agraria, 23(1), 60-73.0327-33182684-0685Revista Argentina De Economía Agraria 23 (1) : 60-73 (2022).reponame:INTA Digital (INTA)instname:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuariaspastart=2021; end=2021info:eu-repo/semantics/openAccess2025-09-29T13:45:52Zoai:localhost:20.500.12123/14073instacron:INTAInstitucionalhttp://repositorio.inta.gob.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://repositorio.inta.gob.ar/oai/requesttripaldi.nicolas@inta.gob.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:l2025-09-29 13:45:53.195INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuariafalse
dc.title.none.fl_str_mv Análisis de cambios en la comercialización de carne vacuna
title Análisis de cambios en la comercialización de carne vacuna
spellingShingle Análisis de cambios en la comercialización de carne vacuna
Benito Amaro, Ignacio
Incentivos
Políticas Públicas
Bienestar
Análisis Económico
Carne de Res
Carne
Incentives
Public Policies
Welfare
Economic Analysis
Beef
Meat
title_short Análisis de cambios en la comercialización de carne vacuna
title_full Análisis de cambios en la comercialización de carne vacuna
title_fullStr Análisis de cambios en la comercialización de carne vacuna
title_full_unstemmed Análisis de cambios en la comercialización de carne vacuna
title_sort Análisis de cambios en la comercialización de carne vacuna
dc.creator.none.fl_str_mv Benito Amaro, Ignacio
author Benito Amaro, Ignacio
author_facet Benito Amaro, Ignacio
author_role author
dc.subject.none.fl_str_mv Incentivos
Políticas Públicas
Bienestar
Análisis Económico
Carne de Res
Carne
Incentives
Public Policies
Welfare
Economic Analysis
Beef
Meat
topic Incentivos
Políticas Públicas
Bienestar
Análisis Económico
Carne de Res
Carne
Incentives
Public Policies
Welfare
Economic Analysis
Beef
Meat
dc.description.none.fl_txt_mv Este trabajo es continuación de la exposición del mismo nombre realizada en la 52° Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria “Debates y aportes de la Economía Agraria en contextos complejos”. AAEA. Río Cuarto, Córdoba 28 - 29 de octubre de 2021.
La Resolución Conjunta 4/2021 expresa que es necesario modernizar la cadena de distribución de carnes en medias reses para pasar a una distribución por trozos anatómicos de menor peso. Este cambio en la comercialización se espera que les permita a los abastecedores realizar una mejor asignación de los trozos de acuerdo a las necesidades de cada mercado minorista. Quienes impulsan la medida creen que con esta harán más eficiente la cadena de comercialización, actuando en defensa del consumidor. El objetivo de este trabajo es analizar cuáles serán los efectos que la medida generará. Para ello se desarrolla una abstracción de la cadena de valor cárnica que permite analizar los esquemas de incentivos que operan. Se analiza el modelo propuesto con los diferentes escenarios, la literatura disponible y la información en la opinión pública. Se llega a la conclusión de que una medida que modifique la forma de comercialización vigente repercutirá en una peor situación para todos los agentes de la economía. Una desviación del equilibrio de mercado a través de una política pública de interferencia solo implicará mayores costos que luego se reflejaran en los precios a pagar por los consumidores.
Resolution 4/2021 states that it is necessary to modernize the meat distribution chain in half carcass to move to a distribution by anatomical pieces’ lower weight. This change in marketing is expected to allow suppliers to better order fragments according to the needs of each retail market. Those who promote the measure believe that with it they will make the marketing chain more efficient, acting in defense of the consumer. The objective of this work is to analyze what will be the effects that the measure will generate. For this, an abstraction of the meat value chain is developed that allows analyzing the incentive schemes that operate. The proposed model is analyzed with the different scenarios, the available literature and the information in public opinion. It is concluded that a measure that modifies the current form of commercialization will have repercussions in a worse situation for all the agents of the economy. A deviation from the market equilibrium through a public interference policy would only imply higher costs that would later be reflected in the prices to be paid by consumers.
Centro de Investigación en Economía y Prospectiva
Fil: Benito Amaro, Ignacio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro de Investigación en Economía y Prospectiva (CIEP); Argentina
Fil: Benito Amaro, Ignacio. Universidad del Centro de Estudios Macroeconómicos de Argentina (UCEMA); Argentina
description Este trabajo es continuación de la exposición del mismo nombre realizada en la 52° Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria “Debates y aportes de la Economía Agraria en contextos complejos”. AAEA. Río Cuarto, Córdoba 28 - 29 de octubre de 2021.
publishDate 2022
dc.date.none.fl_str_mv 2022-01
2023-02-27T10:11:07Z
2023-02-27T10:11:07Z
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
info:ar-repo/semantics/articulo
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/20.500.12123/14073
https://raea.com.ar/revistaaaea_arg/article/view/44
Benito Amaro, I. (2022). Análisis de cambios en la comercialización de carne vacuna. Revista Argentina De Economía Agraria, 23(1), 60-73.
0327-3318
2684-0685
url http://hdl.handle.net/20.500.12123/14073
https://raea.com.ar/revistaaaea_arg/article/view/44
identifier_str_mv Benito Amaro, I. (2022). Análisis de cambios en la comercialización de carne vacuna. Revista Argentina De Economía Agraria, 23(1), 60-73.
0327-3318
2684-0685
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.coverage.none.fl_str_mv start=2021; end=2021
dc.publisher.none.fl_str_mv Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA)
publisher.none.fl_str_mv Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA)
dc.source.none.fl_str_mv Revista Argentina De Economía Agraria 23 (1) : 60-73 (2022).
reponame:INTA Digital (INTA)
instname:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
reponame_str INTA Digital (INTA)
collection INTA Digital (INTA)
instname_str Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
repository.name.fl_str_mv INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
repository.mail.fl_str_mv tripaldi.nicolas@inta.gob.ar
_version_ 1844619173716557824
score 12.559606