Evaluación comparativa de espectroscopía NIR portátil y de laboratorio para el monitoreo de alimentos fermentados

Autores
Wagner, Marcelo; Zaldarriaga-Heredia, Jorgelina; Montemerlo, Antonela; Ortiz, Daniela Alejandra; Azcarate, Silvana Mariela; Garrido, Mariano Enrique; Camiña, José Manuel
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Poster y resumen
Este estudio tuvo como objetivo comparar el desempeño de un espectrofotómetro NIR portátil (PNIR) con un espectrofotómetro de alta precisión (L-NIR), evaluando su confiabilidad, precisión y aplicabilidad tanto en la cuantificación de parámetros fisicoquímicos como en tareas de clasificación de muestras de alimentos fermentados.
EEA INTA Anguil
Fil: Wagner, Marcelo. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina
Fil: Wagner, Marcelo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa; Argentina. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa; Argentina
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Fil: Montemerlo, Antonela. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina
Fil: Ortiz, Daniela Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina
Fil: Ortiz, Daniela Alejandra. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina
Fil: Azcarate, Silvana Mariela. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina
Fil: Azcarate, Silvana Mariela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa; Argentina. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa; Argentina
Fil: Garrido, Mariano Enrique. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Química del Sur: Argentina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química. Instituto de Química del Sur; Argentina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia; Argentina
Fil: Camiña, José Manuel. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina
Fil: Camiña, José Manuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa; Argentina. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa; Argentina
Fuente
XIII Congreso Argentino de Química Analítica, 12 al 15 de agosto de 2025, San Miguel de Tucumán, Tucumán, Argentina
Materia
Espectroscopia
Análisis de Alimentos
Spectroscopy
Food Analysis
Infrared Spectrophotometry
Fermented Foods
Espectroscopia Infrarroja
Alimentos Fermentados
Espectroscopía en el Infrarrojo Cercano
Dispositivos Portátiles
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Este estudio tuvo como objetivo comparar el desempeño de un espectrofotómetro NIR portátil (PNIR) con un espectrofotómetro de alta precisión (L-NIR), evaluando su confiabilidad, precisión y aplicabilidad tanto en la cuantificación de parámetros fisicoquímicos como en tareas de clasificación de muestras de alimentos fermentados.
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