Conformación corporal prefaena y edad de sacrificio de machos de una población sintética de pollos camperos

Autores
Pérez, Martín; Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith; Vallone, Carla Paola
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Poster y resumen extendido
En los pollos para carne, la aplicación de las técnicas propias de la genética cuantitativa clásica permitió aumentar la tasa de crecimiento y reducir los días requeridos para alcanzar el peso objetivo de faena. Además de esta respuesta directa en la velocidad de crecimiento, la selección por alto peso corporal produjo como respuesta correlacionada un aumento en las dimensiones del esqueleto. El replanteo de los criterios de selección aplicados en este tipo de aves asignó importancia a la conformación carnicera. Si bien el término conformación corporal se suele emplear para describir la cantidad y distribución de las masas musculares, el mismo refiere al sistema esquelético de las aves. En el caso de la avicultura para carne se considera ventajosa una conformación corporal rectangular, con una longitud, ancho y profundidad bien balanceados. La inclusión de caracteres relacionados con la conformación carnicera en los programas de mejoramiento requiere disponer de mediciones efectuadas sobre el animal vivo que puedan utilizarse como criterios de selección. El objetivo de este trabajo fue evaluar la conformación corporal prefaena de machos de dicha población sintética en comparación con la población fundacional, en dos edades de sacrificio.
EEA Pergamino
Fil: Pérez, Martín. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Zootecnia; Argentina
Fil: Fernández, Ramiro. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Genética; Argentina
Fil: Di Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentina
Fil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; Argentina
Fil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentina
Fil: Vallone, Carla Paola. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Zootecnia; Argentina
Fuente
XXIV Jornadas de Divulgación Técnico-Científicas, Rosario, 18 al 20 de septiembre 2024.
Materia
Avicultura
Pollo
Sacrificio
Producción de Carne
Aviculture
Chickens
Slaughtering
Meat Production
Pollo Campero INTA
Campero Casilda
Campero Bonaerense INTA
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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En los pollos para carne, la aplicación de las técnicas propias de la genética cuantitativa clásica permitió aumentar la tasa de crecimiento y reducir los días requeridos para alcanzar el peso objetivo de faena. Además de esta respuesta directa en la velocidad de crecimiento, la selección por alto peso corporal produjo como respuesta correlacionada un aumento en las dimensiones del esqueleto. El replanteo de los criterios de selección aplicados en este tipo de aves asignó importancia a la conformación carnicera. Si bien el término conformación corporal se suele emplear para describir la cantidad y distribución de las masas musculares, el mismo refiere al sistema esquelético de las aves. En el caso de la avicultura para carne se considera ventajosa una conformación corporal rectangular, con una longitud, ancho y profundidad bien balanceados. La inclusión de caracteres relacionados con la conformación carnicera en los programas de mejoramiento requiere disponer de mediciones efectuadas sobre el animal vivo que puedan utilizarse como criterios de selección. El objetivo de este trabajo fue evaluar la conformación corporal prefaena de machos de dicha población sintética en comparación con la población fundacional, en dos edades de sacrificio.
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