Cultivos y sabores de nuestra América

Autores
Abdo, Guadalupe Del Carmen; Morales Mata, Adolfo; Villota, Guadalupe; Blanco Beteta, Francisco José; Vigil, Carlos; Saavedra, Fanny; Núñez de Olmedo, Teresa Concepción; Castellanos, Aurelia; Figueroa, Vilda; Pujols, Ramón; Membreño, Jonathan; Naut, Laura; Rodríguez, Angel; Figuereo, Leonardo; Pérez Aquino, Frank
Año de publicación
2012
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
libro
Estado
versión publicada
Descripción
El presente libro es una creación conjunta de la Red Latinoamericana ProHuerta creada en el marco del Convenio JICA MREyC INTA MDS para la ejecución del Curso “Autoproducción de alimentos, seguridad alimentaria y desarrollo local” con el objetivo de compartir y promover el modelo ProHuerta en distintos países de América Latina, Caribe y ahora África. El desafío que nos propusimos como red fue recopilar cultivos y recetas populares que formen parte de nuestra cultura culinaria de los distintos países de nuestra américa grande y ponerlos en manos de las nuevas generaciones. El resultado es un libro con las técnicas de cultivo de 13 especies que rescatan recetas y usos ancestrales en las voces de las mujeres y hombres que integran y conforman nuestra américa "para que en la gente del maíz siga caminando sin morir sobre la tierra"
ProHuerta
Fil: Abdo, Guadalupe Del Carmen. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). ProHuerta; Argentina
Fil: Morales Mata, Adolfo. Ministerio de Agricultura y Ganadería; Costa Rica
Fil: Villota, Guadalupe. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP). ConQuito; Ecuador
Fil: Blanco Beteta, Francisco José. Instituto de Desarrollo Rural; Nicaragua
Fil: Vigil, Carlos. Ministerio de la Presidencia, Despacho de la Primera Dama; Panamá
Fil: Saavedra, Fanny. Ministerio de la Presidencia, Despacho de la Primera Dama; Panamá
Fil: Núñez de Olmedo, Teresa Concepción. Ministerio de Agricultura y Ganadería; Paraguay
Fil: Castellanos, Aurelia. Asociación Cubana de Producción Animal; Cuba
Fil: Figueroa, Vilda. Asociación Cubana de Producción Animal; Cuba
Fil: Pujols, Ramón. Secretaría de Estado de Agricultura; República Dominicana
Fil: Membreño, Jonathan. Secretaría de Estado de Agricultura; República Dominicana
Fil: Naut, Laura. Secretaría de Estado de Agricultura; República Dominicana
Fil: Rodríguez, Angel. Secretaría de Estado de Agricultura; República Dominicana
Fil: Figuereo, Leonardo. Secretaría de Estado de Agricultura; República Dominicana
Fil: Pérez Aquino, Frank. Secretaría de Estado de Agricultura; República Dominicana
Materia
Cultivos Autóctonos
Recetas
Seguridad Alimentaria
Soberanía Alimentaria
América Latina
Autochthonous Crops
Recipes
Food Security
Food Sovereignty
Latin America
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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