Perfil de ácidos grasos de un cultivar tetraploide de Lolium multiflorum en dos cortes sucesivos

• Autores: Montenegro, Luciano Federico; Perez, Carolina Daiana; Garcia, Pilar Tere; Olivera, María Elena; Postulka, Elena B.
• Año de publicación: 2018
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: documento de conferencia
• Fuente: 41º Congreso de la Asociación Argentina de Producción Animal. Del 16 al 19 de octubre en la ciudad de Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina. (2018)
• Materia: Tetraploidy; Fatty Acids; Animal Feeding; Tetraploidia; Ácidos Grasos; Lolium multiflorum; Alimentación de los Animales; Annual Ryegrass; Ray gras Anual
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

The use of fresh pastures for animal feed is advantageous because they are constituting a low-cost food, and have a profile of fatty acids rich in alpha-linolenic acids (18:3 n-3), belonging to the omega 3 family and oleic acid (18:1 n-9) of the omega 9 family. At present, animal production sciences are pursuing the production of products of animal origin rich in omega 3 fatty acids, low in omega 6 and with a low omega 6/omega 3 ratio. This can be achieved by feeding the animals. One of the most used temperate forage species is Lolium multiflorum Lam. This forage has a high endowment of valuable fatty acids, however, they present variation throughout the growth cycle, which affects the concentration of said compounds throughout the growth cycle different courts. The objective of this trial was to determine the variation in the fatty acid profile in two successive cuts of a tetraploid cultivar of Lolium multiflorum Lam (annual ray gras). From the results obtained in this trial, it is concluded that the tetraploid cultivar Bill Max of Lolium multiflorum Lam, presents a profile of fatty acids rich in alpha-linolenic and oleic acid, healthy for the animal feed in addition to an adequate omega 6/omega 3 ratio. On the other hand, the concentration of said Fatty acids vary appreciably throughout the growing season. The deepening of these results could serve as a basis for the study and development of techniques for the use of the forage species to take advantage of the cuts higher concentration of valuable fatty acids.
La utilización de pasturas frescas, para la alimentación animal es ventajosa porque éstas constituyen un alimento de bajo costo, y poseen un el perfil de ácidos grasos rico en ácidos alfa-linolénico (18:3 n-3), perteneciente a la familia omega 3 y oleico (18:1 n-9) de la familia omega 9. En la actualidad se persigue por parte de las ciencias de producción animal, producir productos de origen animal ricos en ácidos grasos omega 3, bajos en omega 6 y con baja relación omega 6/ omega 3. Esto se puede lograr mediante la alimentación de los animales. Una de las especies forrajeras templadas más utilizadas es Lolium multiflorum Lam. Dicha forrajera posee elevada dotación de ácidos grasos valiosos, sin embargo, los mismos presentan variación a lo largo del ciclo de crecimiento, lo que repercute en la concentración de dichos compuestos a lo largo de los distintos cortes. El objetivo del presente ensayo fue determinar la variación en el perfil de ácidos grasos en dos cortes sucesivos de un cultivar tetraploide de Lolium multiflorum Lam (ray gras anual). A partir de los resultados obtenidos en el presente ensayo, se concluye que el cultivar tetraploide Bill Max de Lolium multiflorum Lam, presenta un perfil de ácidos grasos rico en ácido alfa-linolénico y oleico, saludables para la alimentación animal además de una adecuada relación omega 6/ omega 3. Por otro lado, la concentración de dichos ácidos grasos varía sensiblemente a lo largo de la estación de crecimiento. La profundización de estos resultados podría servir de base para el estudio y desarrollo de técnicas de utilización de la especie forrajera para aprovechar los cortes de mayor concentración de ácidos grasos valiosos.
Instituto de Investigación de Tecnología de Alimentos (ITA)
Fil: Montenegro, Luciano Federico. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Montenegro, Luciano Federico. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: Montenegro, Luciano Federico. Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.
Fil: Perez, Carolina Daiana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Perez, Carolina Daiana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.
Fil: García, Pilar Teresa. Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.
Fil: Olivera, María Elena. Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.
Fil: Postulka, Elena B. Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.