Evaluación de bienestar animal mediante Welfare Quality® como proceso de plan de intervención en frigoríficos bovinos. Comunicación = Animal welfare assessment using Welfare Qualit...

Autores: Langman, Leandro Ezequiel; Cunzolo, Sebastián Abel; Fernandez Madero, Julieta; Pighin, Darío Gabriel
Año de publicación: 2025
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: documento de conferencia
Estado: versión publicada
Descripción: Publicado en: Revista Argentina de Producción Animal – RAPA 45 (Supl. 1) : 246. (septiembre 2025)
Los eventos involucrados en el manejo del ganado destinado a producción de carne se encuentran entre los acontecimientos más estresantes de su vida. En este sentido, existen herramientas de evaluación de bienestar animal (BA) para las distintas etapas de la cadena. En las plantas de faena, es posible evaluar cada etapa de manejo de los animales, desde su arribo al establecimiento hasta el momento de su muerte. La información obtenida posibilita trazar un plan de intervención orientado a identificar los puntos críticos y trazar un plan de intervención basado en la capacitación del personal involucrado, así como proponer mejoras específicas del diseño de las instalaciones. El objetivo del presente estudio fue realizar diagnósticos de BA en tres plantas de faena bovinas como punto de partida de los planes de intervención específicos para cada establecimiento.
Instituto de Tecnología de Alimentos
Fil: Langman, Leandro Ezequiel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Langman, Leandro Ezequiel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables; Argentina
Fil: Cunzolo, Sebastián Abel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Cunzolo, Sebastián Abel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables; Argentina
Fil: Fernandez Madero, Julieta. Universidad Católica de Salta (UCASAL). Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias; Argentina
Fil: Pighin, Darío Gabriel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Pighin, Darío Gabriel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables; Argentina
Fuente: 48° Congreso Argentino de Producción Animal "Innovación y sostenibilidad, desafíos en la producción animal", San Fernando del Valle de Catamarca, del 3 al 5 de Septiembre de 2025
Materia: Bienestar Animal
Ganado Bovino
Equipo Frigorífico
Matadero
Producción de Carne
Animal Welfare
Cattle
Refrigeration Equipment
Abattoirs
Meat Production
Welfare Quality®
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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