Determinación de requerimientos de nitrógeno degradable en rumen y excreción de nitrógeno en novillos alimentados con dietas a base de grano de maíz, con diferente grado de procesa...

• Autores: Gonzalez, Lucas
• Año de publicación: 2026
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis doctoral
• Colaborador/a o director/a de tesis: Ceconi, Irene (directora); Arroquy, Jose Ignacio (co-director)
• Materia: Ganado Bovino; Nitrógeno; Impacto Ambiental; Alimentación de los Animales; Maíz; Productividad; Cattle; Nitrogen; Rumen; Environmental Impact; Animal Feeding; Maize; Productivity
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Tesis para obtener el grado de Doctor en Área Ciencias Agropecuarias, de la Universidad de Buenos Aires, en marzo de 2026
Este trabajo brinda información para optimizar la formulación de raciones de terminación a base de grano de maíz para bovinos de carne con el objeto de compatibilizar una elevada productividad animal con una menor excreción de nitrógeno (N). Primero, se evaluó el color, los atributos fisicoquímicos y los rasgos de fermentación ruminal de maíces argentinos y estadounidenses. Se halló que los granos locales son más duros y poseen mayor concentración de proteína degradable en rumen (PDR; base seca) respecto de su contraparte. Seguidamente, se determinaron los requerimientos microbianos de PDR generados por el consumo de dietas de terminación a base de grano de maíz seco entero (GSE), seco partido (GSP) y húmedo partido (GHP) procedentes de un híbrido semidentado también utilizado en un estudio antecesor para evaluar dicha demanda en dietas con grano húmedo entero (GHE). Estos experimentos confirmaron que el Nivel de Solución Empírico de NASEM (2016) sobreestimó en al menos 15 por ciento las necesidades de PDR. Finalmente, se contrastó el desempeño animal, los parámetros de fermentación ruminal, la digestión del alimento y el balance de N generados por el consumo de dietas de terminación a base de GSE, GSP, GHE o GHP, balanceadas en PDR. El desempeño animal, los atributos de carcasa y la digestión total del alimento mejoraron desde los novillos alimentados con dietas con GSE hasta aquellos que recibieron dietas con GHP. Los parámetros de fermentación ruminal fluctuaron dentro de rangos fisiológicos óptimos independientemente de la dieta. El uso de grano húmedo respecto de seco redujo los costos asociados con la adición de urea para cubrir la demanda de PDR. La retención de N fue similar entre dietas, pero el uso de grano húmedo modificó la partición de la excreción de N desde las heces hacia la orina, señalando la necesidad de indagar sobre sus posibles implicancias ambientales.
This work provides information to optimize diet formulation of corn-based feedlot finishing rations to match high animal productivity with low nitrogen (N) excretion. First, color, physicochemical properties, and rumen fermentation traits of corn samples from Argentina and the United States were evaluated. Local grains are harder and have higher concentration of rumen degradable protein (RDP; dry basis) than the North American ones. Thereafter, the microbial RDP requirements generated by the intake of dry whole (DWC), dry rolled (DRC), and rolled high moisture (RHMC) corn grain-based finishing diets were assessed. The grain used was a semi-dented corn hybrid used in a previous study where the RDP needs for whole high moisture (WHMC) corn grain-based diets were evaluated. These trials confirmed that the Empirical Level of Solution of NASEM (2016) overestimated the RDP requirements by at least 15%. Finally, animal performance, ruminal fermentation parameters, feed digestion, and N balance generated by feeding DWC-, DRC-, WHMC- or RHMC-based, RDP-balanced diets, were contrasted. Animal performance, carcass traits, and total tract feed digestibility improved from steers fed the DWC-based diets to those fed the RHMC-based diets. Rumen fermentation parameters fluctuated within recommended physiological ranges regardless of diet. High-moisture corn-based diets reduced urea-associated costs related to RDP supplementation compared with dry corn-based diets. Although N retention was similar among diets, the use of high-moisture corn modified N partitioning from feces to urine, indicating the need to further study its possible environmental implications.
EEA General Villegas
Fil: González, Lucas. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria General Villegas; Argentina
Fil: González, Lucas. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina