Panorama y perspectivas de la horticultura nacional
- Autores
- Kirschbaum, Daniel Santiago; Barón, Claudio; Aquindo, Natalia Soledad; Bedogni, Maria Cecilia
- Año de publicación
- 2024
- Idioma
- español castellano
- Tipo de recurso
- documento de conferencia
- Estado
- versión publicada
- Descripción
- Ponencia y poster
La población mundial continuará creciendo y asimismo la demanda de hortalizas. Por otro lado, el auge de nuevas tendencias alimentarias como el vegetarianismo o el veganismo contribuirán a la plusvalía de las hortalizas en cuanto a su imprescindibilidad en la vida cotidiana de millones de personas. La problemática de la horticultura argentina es multidimensional, compleja, condicionada por aspectos ambientales, culturales y socioeconómicos, pero existen problemáticas transversales que permiten establecer ejes comunes de mejora. La producción hortícola nacional involucra unas 965.000 ha que generan cosechas superiores a 9.000.000 t, valuadas en USD 10.000 millones. Papa, tomate, lechuga, zapallo, poroto, pimiento y cebolla son las principales en cuanto a producción. En los últimos 10 años (2014-2023), los volúmenes de ingreso de hortalizas al Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) experimentaron cambios temporales, con marcados picos y valles, reflejo de la demanda, tallada por la evolución del salario y la pandemia de COVID-19. Mirando la dinámica de la participación de cada provincia en el ingreso de hortalizas a dicho mercado en 2023 y 10 años atrás, es decir, 2014, la provincia de Buenos Aires sigue aportando más del 50%, con tendencia decreciente, seguida desde bastante lejos por Mendoza, con 12% y tendencia creciente. Salta ocupa el tercer lugar sin mayores cambios. En los últimos 50 años, INTA generó cultivares de numerosas especies hortícolas, con liderazgo en varias de ellas (ajo, batata, cebolla, papa, cucurbitáceas, garbanzo, poroto), y acompaña el desarrollo de la horticultura en todo el territorio nacional. La intensificación sostenible y la adaptación al cambio climático de los sistemas hortícolas constituyen enfoques que han permitido profundizar y ajustar los conocimientos/tecnologías de base sostenible que se vienen desarrollando en Argentina. Los horticultores están atravesando un proceso de adecuación de la forma de producción buscando mantener o potenciar las ventajas agroecológicas de cada región, adaptarse paulatinamente al cambio climático y las demandas de los consumidores, como también a la obligatoriedad de las BPA. Para impulsar innovaciones es necesario profundizar la agenda de acuerdos públicos-privados, construyendo consensos a partir del diálogo entre los actores de la mega cadena hortícola.
EEA Faimallá
Fil: Kirschbaum, Daniel Santiago. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina
Fil: Barón, C. Corporación del Mercado Central de Buenos Aires; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina
Fil: Aquindo, Natalia Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina
Fil: Bedogni, Maria C.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina - Fuente
- 42° Congreso Argentino de Horticultura. "Hacia una horticultura sostenible, preservando la biodiversidad". Posada, Misiones. Del 3 al 6 de septiembre de 2024
- Materia
-
Hortalizas (plantas)
Cultivos Alimenticios
Horticultura
Consumo Sostenible
Vegetable Crops
Food Crops
Horticulture
Sustainable Consumption
Argentina
Intensificación Sostenible
Sustainable Intensification - Nivel de accesibilidad
- acceso abierto
- Condiciones de uso
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
- Repositorio
- Institución
- Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
- OAI Identificador
- oai:localhost:20.500.12123/19959
Ver los metadatos del registro completo
id |
INTADig_76c55efff5b4ce9a16ee6bc86282e498 |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:localhost:20.500.12123/19959 |
network_acronym_str |
INTADig |
repository_id_str |
l |
network_name_str |
INTA Digital (INTA) |
spelling |
Panorama y perspectivas de la horticultura nacionalKirschbaum, Daniel SantiagoBarón, ClaudioAquindo, Natalia SoledadBedogni, Maria CeciliaHortalizas (plantas)Cultivos AlimenticiosHorticulturaConsumo SostenibleVegetable CropsFood CropsHorticultureSustainable ConsumptionArgentinaIntensificación SostenibleSustainable IntensificationPonencia y posterLa población mundial continuará creciendo y asimismo la demanda de hortalizas. Por otro lado, el auge de nuevas tendencias alimentarias como el vegetarianismo o el veganismo contribuirán a la plusvalía de las hortalizas en cuanto a su imprescindibilidad en la vida cotidiana de millones de personas. La problemática de la horticultura argentina es multidimensional, compleja, condicionada por aspectos ambientales, culturales y socioeconómicos, pero existen problemáticas transversales que permiten establecer ejes comunes de mejora. La producción hortícola nacional involucra unas 965.000 ha que generan cosechas superiores a 9.000.000 t, valuadas en USD 10.000 millones. Papa, tomate, lechuga, zapallo, poroto, pimiento y cebolla son las principales en cuanto a producción. En los últimos 10 años (2014-2023), los volúmenes de ingreso de hortalizas al Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) experimentaron cambios temporales, con marcados picos y valles, reflejo de la demanda, tallada por la evolución del salario y la pandemia de COVID-19. Mirando la dinámica de la participación de cada provincia en el ingreso de hortalizas a dicho mercado en 2023 y 10 años atrás, es decir, 2014, la provincia de Buenos Aires sigue aportando más del 50%, con tendencia decreciente, seguida desde bastante lejos por Mendoza, con 12% y tendencia creciente. Salta ocupa el tercer lugar sin mayores cambios. En los últimos 50 años, INTA generó cultivares de numerosas especies hortícolas, con liderazgo en varias de ellas (ajo, batata, cebolla, papa, cucurbitáceas, garbanzo, poroto), y acompaña el desarrollo de la horticultura en todo el territorio nacional. La intensificación sostenible y la adaptación al cambio climático de los sistemas hortícolas constituyen enfoques que han permitido profundizar y ajustar los conocimientos/tecnologías de base sostenible que se vienen desarrollando en Argentina. Los horticultores están atravesando un proceso de adecuación de la forma de producción buscando mantener o potenciar las ventajas agroecológicas de cada región, adaptarse paulatinamente al cambio climático y las demandas de los consumidores, como también a la obligatoriedad de las BPA. Para impulsar innovaciones es necesario profundizar la agenda de acuerdos públicos-privados, construyendo consensos a partir del diálogo entre los actores de la mega cadena hortícola.EEA FaimalláFil: Kirschbaum, Daniel Santiago. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; ArgentinaFil: Barón, C. Corporación del Mercado Central de Buenos Aires; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; ArgentinaFil: Aquindo, Natalia Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; ArgentinaFil: Bedogni, Maria C.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; ArgentinaAsociación Argentina de Horticultura (ASAHo)2024-10-29T11:56:55Z2024-10-29T11:56:55Z2024-09-03info:eu-repo/semantics/conferenceObjectinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_5794info:ar-repo/semantics/documentoDeConferenciaapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/20.500.12123/19959978-98748436-7-8 (online)42° Congreso Argentino de Horticultura. "Hacia una horticultura sostenible, preservando la biodiversidad". Posada, Misiones. Del 3 al 6 de septiembre de 2024reponame:INTA Digital (INTA)instname:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuariaspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)2025-09-29T13:46:55Zoai:localhost:20.500.12123/19959instacron:INTAInstitucionalhttp://repositorio.inta.gob.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://repositorio.inta.gob.ar/oai/requesttripaldi.nicolas@inta.gob.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:l2025-09-29 13:46:55.727INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuariafalse |
dc.title.none.fl_str_mv |
Panorama y perspectivas de la horticultura nacional |
title |
Panorama y perspectivas de la horticultura nacional |
spellingShingle |
Panorama y perspectivas de la horticultura nacional Kirschbaum, Daniel Santiago Hortalizas (plantas) Cultivos Alimenticios Horticultura Consumo Sostenible Vegetable Crops Food Crops Horticulture Sustainable Consumption Argentina Intensificación Sostenible Sustainable Intensification |
title_short |
Panorama y perspectivas de la horticultura nacional |
title_full |
Panorama y perspectivas de la horticultura nacional |
title_fullStr |
Panorama y perspectivas de la horticultura nacional |
title_full_unstemmed |
Panorama y perspectivas de la horticultura nacional |
title_sort |
Panorama y perspectivas de la horticultura nacional |
dc.creator.none.fl_str_mv |
Kirschbaum, Daniel Santiago Barón, Claudio Aquindo, Natalia Soledad Bedogni, Maria Cecilia |
author |
Kirschbaum, Daniel Santiago |
author_facet |
Kirschbaum, Daniel Santiago Barón, Claudio Aquindo, Natalia Soledad Bedogni, Maria Cecilia |
author_role |
author |
author2 |
Barón, Claudio Aquindo, Natalia Soledad Bedogni, Maria Cecilia |
author2_role |
author author author |
dc.subject.none.fl_str_mv |
Hortalizas (plantas) Cultivos Alimenticios Horticultura Consumo Sostenible Vegetable Crops Food Crops Horticulture Sustainable Consumption Argentina Intensificación Sostenible Sustainable Intensification |
topic |
Hortalizas (plantas) Cultivos Alimenticios Horticultura Consumo Sostenible Vegetable Crops Food Crops Horticulture Sustainable Consumption Argentina Intensificación Sostenible Sustainable Intensification |
dc.description.none.fl_txt_mv |
Ponencia y poster La población mundial continuará creciendo y asimismo la demanda de hortalizas. Por otro lado, el auge de nuevas tendencias alimentarias como el vegetarianismo o el veganismo contribuirán a la plusvalía de las hortalizas en cuanto a su imprescindibilidad en la vida cotidiana de millones de personas. La problemática de la horticultura argentina es multidimensional, compleja, condicionada por aspectos ambientales, culturales y socioeconómicos, pero existen problemáticas transversales que permiten establecer ejes comunes de mejora. La producción hortícola nacional involucra unas 965.000 ha que generan cosechas superiores a 9.000.000 t, valuadas en USD 10.000 millones. Papa, tomate, lechuga, zapallo, poroto, pimiento y cebolla son las principales en cuanto a producción. En los últimos 10 años (2014-2023), los volúmenes de ingreso de hortalizas al Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) experimentaron cambios temporales, con marcados picos y valles, reflejo de la demanda, tallada por la evolución del salario y la pandemia de COVID-19. Mirando la dinámica de la participación de cada provincia en el ingreso de hortalizas a dicho mercado en 2023 y 10 años atrás, es decir, 2014, la provincia de Buenos Aires sigue aportando más del 50%, con tendencia decreciente, seguida desde bastante lejos por Mendoza, con 12% y tendencia creciente. Salta ocupa el tercer lugar sin mayores cambios. En los últimos 50 años, INTA generó cultivares de numerosas especies hortícolas, con liderazgo en varias de ellas (ajo, batata, cebolla, papa, cucurbitáceas, garbanzo, poroto), y acompaña el desarrollo de la horticultura en todo el territorio nacional. La intensificación sostenible y la adaptación al cambio climático de los sistemas hortícolas constituyen enfoques que han permitido profundizar y ajustar los conocimientos/tecnologías de base sostenible que se vienen desarrollando en Argentina. Los horticultores están atravesando un proceso de adecuación de la forma de producción buscando mantener o potenciar las ventajas agroecológicas de cada región, adaptarse paulatinamente al cambio climático y las demandas de los consumidores, como también a la obligatoriedad de las BPA. Para impulsar innovaciones es necesario profundizar la agenda de acuerdos públicos-privados, construyendo consensos a partir del diálogo entre los actores de la mega cadena hortícola. EEA Faimallá Fil: Kirschbaum, Daniel Santiago. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina Fil: Barón, C. Corporación del Mercado Central de Buenos Aires; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina Fil: Aquindo, Natalia Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina Fil: Bedogni, Maria C.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina |
description |
Ponencia y poster |
publishDate |
2024 |
dc.date.none.fl_str_mv |
2024-10-29T11:56:55Z 2024-10-29T11:56:55Z 2024-09-03 |
dc.type.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/resource_type/c_5794 info:ar-repo/semantics/documentoDeConferencia |
format |
conferenceObject |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/20.500.12123/19959 978-98748436-7-8 (online) |
url |
http://hdl.handle.net/20.500.12123/19959 |
identifier_str_mv |
978-98748436-7-8 (online) |
dc.language.none.fl_str_mv |
spa |
language |
spa |
dc.rights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
rights_invalid_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) |
dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
Asociación Argentina de Horticultura (ASAHo) |
publisher.none.fl_str_mv |
Asociación Argentina de Horticultura (ASAHo) |
dc.source.none.fl_str_mv |
42° Congreso Argentino de Horticultura. "Hacia una horticultura sostenible, preservando la biodiversidad". Posada, Misiones. Del 3 al 6 de septiembre de 2024 reponame:INTA Digital (INTA) instname:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
reponame_str |
INTA Digital (INTA) |
collection |
INTA Digital (INTA) |
instname_str |
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
repository.name.fl_str_mv |
INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
repository.mail.fl_str_mv |
tripaldi.nicolas@inta.gob.ar |
_version_ |
1844619195888697344 |
score |
12.559606 |