Buenas Prácticas Ganaderas en Producción Porcina. Guía para la implementación en la producción de ganado porcino

Autores
Campagna, Daniel; Rocha, Verónica; Coca, Luciana; Lattanzi, Mariano Luis; Bottino, Daniela; Jabif, María Fernanda; Cappelletti, Graciela Susana
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
informe técnico
Estado
versión publicada
Descripción
La guía tiene como finalidad establecer los criterios generales de la producción de porcinos que resulten en la obtención de productos inocuos de una forma sostenible, considerando las dimensiones: económica, ambiental y social. Da un marco, de qué hacer, dando la posibilidad de llevarlo a la práctica según las particularidades de cada región y establecimiento. A su vez, busca identificar procesos claves que faciliten la implementación de los mismos. Esta guía enumera las distintas acciones en la producción porcina, es un documento dinámico y considera las particularidades de cada sistema productivo. El transporte y la comercialización serán tratados en otras guías específicas. Este documento es producto del consenso entre los diversos actores de la cadena de carne porcina, atendiendo a las distintas miradas del sistema agroalimentario. El mismo recorre los procesos de la producción de porcinos, señalando los requisitos a implementar para lograr el cumplimiento de las BPG-P. Se resalta la importancia de que el resto de los eslabones continúen con las mismas en sus procesos. Esta guía está dirigida a todos los productores porcícolas, independientemente de la escala de producción que posea su empresa. El productor porcícola podrá definir cuáles de los requisitos en esta guía podrá implementar según los objetivos productivos, las características y las prioridades que la empresa considere. Las BPG-P no buscan reemplazar lo ya hecho, sino potenciar las prácticas bien encaminadas y reencauzar las acciones a mejorar.
EEA Marcos Juárez
Fil: Campagna, Daniel. Universidad Nacional de Rosario. Centro de Estudios del Bienestar Animal en Producción Porcina; Argentina
Fil: Rocha, Verónica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Cátedra de Porcinotecnia; Argentina
Fil: Coca, Luciana. Provincia de Córdoba. Ministerio de Bioagroindustria; Argentina
Fil: Lattanzi, Mariano Luis. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina
Fil: Bottino, Daniela. SENASA. Dirección de Programación y Estrategia de Sanidad Animal. Programa de Bienestar Animal; Argentina
Fil: Jabif, María Fernanda. Cámara de Productores Porcinos de la Provincia de Córdoba; Argentina
Fil: Cappelletti, Graciela Susana. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina
Materia
Cerdo
Ganado
Swine
Livestock
Good Practices
Buenas Prácticas
Buenas Prácticas Agropecuarias
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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