Tecnología para la Producción y Calidad de pasas de uva

Autores
Gutierrez, Aída; Suero, Eduardo; Espindola, Rodrigo Sebastian
Año de publicación
2019
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
libro
Estado
versión publicada
Descripción
En este libro se busca que el lector encuentre todos los resultados sobre estudios realizados en San Juan, Argentina, en la producción de pasas de uva. Combina diferentes trabajos de investigación e involucra a un gran grupo de personas de diferentes instituciones. El lector podrá encontrar datos sobre producción de pasas, métodos y sistemas de secado, su descripción, inversión y costos. También rendimientos, relaciones y tiempos de secado para diferentes variedades y métodos. Además, se abordan criterios sobre evaluación de calidad física, organoléptica y microbiológica.
EEA San Juan
Fil: Gutierrez, Aida. Universidad Nacional de San Juan. Facultad de Ingeniería; Argentina
Fil: Suero, Eduardo. Universidad Nacional de San Juan. Facultad de Ingeniería; Argentina
Fil: Espindola, Rodrigo Sebastian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina
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Materia
Uvas de Mesa
Secado
Tecnología
Calidad
Producción
Table Grapes
Drying
Technology
Quality
Production
Pasas de Uva
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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