Respuesta fisiológica de vacas a simulación de estrés inducido por inyección parenteral de ACTH. Primeros resultados. Comunicación

Autores
Marcoppido, Gisela Ariana; Merayo, Manuela; Moreno, Karina Pilar; Cristos, Diego Sebastian; Pighin, Darío Gabriel; Grigioni, Gabriela Maria
Año de publicación
2021
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Publicado en: Revista Argentina de Producción Animal, Vol. 41 Supl. 1: 151 (2021).
Inadequate handling during the productive stage causes a lack of welfare in the animals due to stressful situations. Stress leads to metabolic and hormonal changes in the living animal, which cause post-mortem changes that can represent important alterations in the adequate transformation of muscle into meat. In order to simulate a controlled stress situation, a challenge was performed in cows with adrenocorticotrophic hormone (ACTH) administration, with the aim of achieving a maximum exogenous stimulation of the stress cascade. It is expected to have results of the physiological response, which will later be correlated with a non-directed metabolomic approach to be carried out in blood and saliva of the same animals (Carrillo et al, 2016). The variables HTO, RGB, HR and GL proved to be a coordinated reflection of the generated stimulus. They will be correlated with the subsequent metabolomic study in blood and saliva.
El manejo inadecuado durante la etapa productiva provoca falta de bienestar en los animales debido a situaciones de estrés. El estrés conlleva a cambios metabólicos y hormonales en el animal vivo, los cuales ocasionan cambios post mortem que pueden representar alteraciones importantes en la adecuada transformación del músculo en carne. A los efectos de simular una situación de estrés controlado, se realizó un desafío en vacas con administración de hormona adrenocorticotrófica (ACTH), con el objetivo de lograr una máxima estimulación de la cascada de estrés de modo exógeno. Se espera contar con resultados de la respuesta fisiológica, la cual posteriormente será correlacionada con un enfoque metabolómico no dirigido a realizarse en sangre y saliva de los mismos animales (Carrillo et al, 2016). Las variables HTO, RGB, FC y GL demostraron ser un reflejo coordinado del estímulo generado. Las mismas serán correlacionadas con el posterior estudio metabolómico en sangre y saliva.
Instituto de Investigación de Tecnología de Alimentos
Fil: Marcoppido, Gisela Ariana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Patobiología Veterinaria. UEDD INTA-CONICET; Argentina.
Fil: Merayo, Manuela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Merayo, Manuela. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS). UEDD INTA CONICET; Argentina.
Fil: Moreno, Karina Pilar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Moreno, Karina Pilar. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS). UEDD INTA CONICET; Argentina.
Fil: Cristos, Diego Sebastian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Cristos, Diego Sebastian. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS). UEDD INTA CONICET; Argentina.
Fil: Pighin, Darío Gabriel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Pighin, Darío Gabriel. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.
Fil: Grigioni, Gabriela María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Grigioni, Gabriela María. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS). UEDD INTA CONICET; Argentina.
Fuente
44° Congreso Argentino de Producción Animal con el lema “El futuro desafía a la producción animal”. modalidad Virtual. 17, 18 y 19 de noviembre 2021.
Materia
Cows
Stress
Animal Welfare
Vaca
Estres
Bienestar Animal
Administration of Adrenocorticotrophic Hormone (ACTH)
Administración de Hormona Ddrenocorticotrófica (ACTH)
Nivel de accesibilidad
acceso restringido
Condiciones de uso
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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In order to simulate a controlled stress situation, a challenge was performed in cows with adrenocorticotrophic hormone (ACTH) administration, with the aim of achieving a maximum exogenous stimulation of the stress cascade. It is expected to have results of the physiological response, which will later be correlated with a non-directed metabolomic approach to be carried out in blood and saliva of the same animals (Carrillo et al, 2016). The variables HTO, RGB, HR and GL proved to be a coordinated reflection of the generated stimulus. They will be correlated with the subsequent metabolomic study in blood and saliva.El manejo inadecuado durante la etapa productiva provoca falta de bienestar en los animales debido a situaciones de estrés. El estrés conlleva a cambios metabólicos y hormonales en el animal vivo, los cuales ocasionan cambios post mortem que pueden representar alteraciones importantes en la adecuada transformación del músculo en carne. A los efectos de simular una situación de estrés controlado, se realizó un desafío en vacas con administración de hormona adrenocorticotrófica (ACTH), con el objetivo de lograr una máxima estimulación de la cascada de estrés de modo exógeno. Se espera contar con resultados de la respuesta fisiológica, la cual posteriormente será correlacionada con un enfoque metabolómico no dirigido a realizarse en sangre y saliva de los mismos animales (Carrillo et al, 2016). Las variables HTO, RGB, FC y GL demostraron ser un reflejo coordinado del estímulo generado. Las mismas serán correlacionadas con el posterior estudio metabolómico en sangre y saliva.Instituto de Investigación de Tecnología de AlimentosFil: Marcoppido, Gisela Ariana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Patobiología Veterinaria. UEDD INTA-CONICET; Argentina.Fil: Merayo, Manuela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). 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El manejo inadecuado durante la etapa productiva provoca falta de bienestar en los animales debido a situaciones de estrés. El estrés conlleva a cambios metabólicos y hormonales en el animal vivo, los cuales ocasionan cambios post mortem que pueden representar alteraciones importantes en la adecuada transformación del músculo en carne. A los efectos de simular una situación de estrés controlado, se realizó un desafío en vacas con administración de hormona adrenocorticotrófica (ACTH), con el objetivo de lograr una máxima estimulación de la cascada de estrés de modo exógeno. Se espera contar con resultados de la respuesta fisiológica, la cual posteriormente será correlacionada con un enfoque metabolómico no dirigido a realizarse en sangre y saliva de los mismos animales (Carrillo et al, 2016). Las variables HTO, RGB, FC y GL demostraron ser un reflejo coordinado del estímulo generado. Las mismas serán correlacionadas con el posterior estudio metabolómico en sangre y saliva.
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