Viticultura regenerativa: impacto de manejos agroecológicos sobre biodiversidad, rendimiento y calidad de uva y vinos de la cv Malbec Vitis vinífera L., en la Provincia de San Juan...

Autores: Pugliese, Maria Beatriz; Pacheco, Daniela; Infante, Silvina; Flores Palma, Paola Jorgelina; Allasino, Mariana Laura; Lemole, Georgina; Ruiz Cortez, Leandro Alberto; Tornello, Simon; Morales, Omar Alberto; Aballay, José Daniel; Mundaca, Sergio Abel; Bustos, Lisandro Arnoldo; Riveros, Federico
Año de publicación: 2025
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: documento de conferencia
Estado: versión publicada
Descripción: Poster de la presentación
La principal actividad agrícola en varias provincias argentinas es la vitivinicultura; representando San juan el segundo lugar en lo que respecta a superficie y producción [1]. Estudios locales sobre sustentabilidad, han demostrado que la forma tradicional de producir vid, presenta un alto grado de insustentabilidad [2,3]. Esto se debe a un inadecuado manejo del cultivo, pérdida de biodiversidad, y dependencia del 100 % de insumos externos (agroquímicos) [2,3,4,5]. Bajo este escenario, el objetivo del presente trabajo fue evaluar el manejo tradicional de suelo que realizan los productores locales, en comparación con manejos agroecológicos y su impacto sobre la biodiversidad de plantas e insectos, la producción y calidad de uvas y vino. Los ensayos se realizaron en la cultivar Malbec Vitis vinífera L., en el valle Tulum y los valles de altura: Pedernal y Calingasta, provincia de San Juan, Argentina. Se evaluó la riqueza y abundancia de especies vegetales e insectos, bajo manejo tradicional (aplicación de herbicida, glifosato 70%) en comparación con vegetación espontánea y coberturas verdes (Festuca sp), guano, y compost [6] en el cultivo de vid y en los montes naturales colindantes durante todo el ciclo del cultivo. Se emplearon transectas y trampas de agua, choque y caída para determinar las especies vegetales e insectos respectivamente. Luego de la cosecha en todos los tratamientos se evaluó componentes del rendimiento (producción planta-1, Peso de racimos y bayas, y diámetro de bayas), calidad de uvas (total de sólidos solubles y acido tartárico) y vinos a través de la realizaron de micro vinificaciones (alcohol, acidez volátil, pH, intensidad de color). El análisis estadístico de los datos se realizó utilizando el software InfoStat versión 2,0. Para cada parámetro evaluado se ejecutó un análisis de varianza (ANOVA) y comparación de medias por el método LSD Fisher (p≤0,05). Los resultados demostraron que la vegetación espontánea en los tres valles, incrementan la riqueza y abundancia de especies vegetales, e insectos. Observando especies benéficas, como leguminosas fijadoras de nitrógeno, polinizadores, predadores y parasitoides (coleópteros, himenópteros, dípteros y hemípteras), de plagas de la vid (Planococus ficus y Lobesia botrana). Esta situación fue similar en los montes, sumando la presencia de especies vegetales perennes como nectaríferas, poliníferas, y aromáticas. En lo que respecta a componentes del rendimiento y calidad no se observaron diferencia, destacándose la vegetación espontánea en el valle de Tulum, quien obtuvo los valores más elevados de producción y calidad de vinos en lo que respecta a intensidad de color. Como conclusión, permitir el crecimiento de vegetación espontánea en lugar de aplicar herbicidas, siembra de pastura, guano o compost, ofrece múltiples beneficios como la reducción de costos en insumos e incremento en la biodiversidad. La presencia del monte nativo es crucial por su alta biodiversidad, ofreciendo valiosos servicios ecosistémicos al albergar insectos beneficiosos como polinizadores, depredadores y parasitoides de plagas de la vid.
EEA San Juan
Fil: Pugliese, María Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina
Fil: Pugliese, María Beatriz. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; Argentina
Fil: Pacheco, Daniela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina
Fil: Pacheco, Daniela. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; Argentina
Fil: Infante, Silvina. Productora local; Argentina
Fil: Flores Palma, Paola Jorgelina. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; Argentina
Fil: Allasino, Mariana Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar Región Cuyo; Argentina
Fil: Lemolé, Georgina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan. Agencia de Extensión Rural Iglesia; Argentina
Fil: Lemolé, Georgina. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; Argentina
Fil: Ruiz Cortez, Leandro Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan. Agencia de Extensión Rural Calingasta; Argentina
Fil: Tornello, Simón. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan. Agencia de Extensión Rural Calingasta; Argentina
Fil: Morales, Omar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina
Fil: Aballay, Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina
Fil: Mundaca, Sergio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina
Fil: Bustos, Lisandro Arnoldo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina
Fil: Riveros, Federico. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; Argentina
Fuente: XVII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología, Santiago de Chile, 4 al 7 de Noviembre de 2025
Materia: Vid
Biodiversidad
Vino
Vitis vinífera
Grape
Biological Diversity
Wines
San Juan (Argentina)
Malbec
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
OAI Identificador: oai:localhost:20.500.12123/24986

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Esto se debe a un inadecuado manejo del cultivo, pérdida de biodiversidad, y dependencia del 100 % de insumos externos (agroquímicos) [2,3,4,5]. Bajo este escenario, el objetivo del presente trabajo fue evaluar el manejo tradicional de suelo que realizan los productores locales, en comparación con manejos agroecológicos y su impacto sobre la biodiversidad de plantas e insectos, la producción y calidad de uvas y vino. Los ensayos se realizaron en la cultivar Malbec Vitis vinífera L., en el valle Tulum y los valles de altura: Pedernal y Calingasta, provincia de San Juan, Argentina. Se evaluó la riqueza y abundancia de especies vegetales e insectos, bajo manejo tradicional (aplicación de herbicida, glifosato 70%) en comparación con vegetación espontánea y coberturas verdes (Festuca sp), guano, y compost [6] en el cultivo de vid y en los montes naturales colindantes durante todo el ciclo del cultivo. Se emplearon transectas y trampas de agua, choque y caída para determinar las especies vegetales e insectos respectivamente. Luego de la cosecha en todos los tratamientos se evaluó componentes del rendimiento (producción planta-1, Peso de racimos y bayas, y diámetro de bayas), calidad de uvas (total de sólidos solubles y acido tartárico) y vinos a través de la realizaron de micro vinificaciones (alcohol, acidez volátil, pH, intensidad de color). El análisis estadístico de los datos se realizó utilizando el software InfoStat versión 2,0. Para cada parámetro evaluado se ejecutó un análisis de varianza (ANOVA) y comparación de medias por el método LSD Fisher (p≤0,05). Los resultados demostraron que la vegetación espontánea en los tres valles, incrementan la riqueza y abundancia de especies vegetales, e insectos. Observando especies benéficas, como leguminosas fijadoras de nitrógeno, polinizadores, predadores y parasitoides (coleópteros, himenópteros, dípteros y hemípteras), de plagas de la vid (Planococus ficus y Lobesia botrana). Esta situación fue similar en los montes, sumando la presencia de especies vegetales perennes como nectaríferas, poliníferas, y aromáticas. En lo que respecta a componentes del rendimiento y calidad no se observaron diferencia, destacándose la vegetación espontánea en el valle de Tulum, quien obtuvo los valores más elevados de producción y calidad de vinos en lo que respecta a intensidad de color. Como conclusión, permitir el crecimiento de vegetación espontánea en lugar de aplicar herbicidas, siembra de pastura, guano o compost, ofrece múltiples beneficios como la reducción de costos en insumos e incremento en la biodiversidad. La presencia del monte nativo es crucial por su alta biodiversidad, ofreciendo valiosos servicios ecosistémicos al albergar insectos beneficiosos como polinizadores, depredadores y parasitoides de plagas de la vid.EEA San JuanFil: Pugliese, María Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; ArgentinaFil: Pugliese, María Beatriz. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; ArgentinaFil: Pacheco, Daniela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; ArgentinaFil: Pacheco, Daniela. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; ArgentinaFil: Infante, Silvina. Productora local; ArgentinaFil: Flores Palma, Paola Jorgelina. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; ArgentinaFil: Allasino, Mariana Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). 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Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; ArgentinaFil: Bustos, Lisandro Arnoldo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; ArgentinaFil: Riveros, Federico. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; ArgentinaAsociación Nacional de Ingenieros Agrónomos y Enólogos (ANIAE)2026-01-14T17:04:01Z2026-01-14T17:04:01Z2025-11-04info:eu-repo/semantics/conferenceObjectinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_5794info:ar-repo/semantics/documentoDeConferenciaapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/20.500.12123/24986https://congresoenologia.com/wp-content/uploads/2025/11/LIBRO-DE-RESUMENES_V4.pdfXVII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología, Santiago de Chile, 4 al 7 de Noviembre de 2025reponame:INTA Digital (INTA)instname:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuariaspainfo:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PD-L03-I103, Enfoques y metodologías para el estudio, monitoreo y diseño de agroecosistemas orientados a la intensificación ecológicainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)2026-02-26T11:47:40Zoai:localhost:20.500.12123/24986instacron:INTAInstitucionalhttp://repositorio.inta.gob.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://repositorio.inta.gob.ar/oai/requesttripaldi.nicolas@inta.gob.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:l2026-02-26 11:47:40.754INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuariafalse
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Se evaluó la riqueza y abundancia de especies vegetales e insectos, bajo manejo tradicional (aplicación de herbicida, glifosato 70%) en comparación con vegetación espontánea y coberturas verdes (Festuca sp), guano, y compost [6] en el cultivo de vid y en los montes naturales colindantes durante todo el ciclo del cultivo. Se emplearon transectas y trampas de agua, choque y caída para determinar las especies vegetales e insectos respectivamente. Luego de la cosecha en todos los tratamientos se evaluó componentes del rendimiento (producción planta-1, Peso de racimos y bayas, y diámetro de bayas), calidad de uvas (total de sólidos solubles y acido tartárico) y vinos a través de la realizaron de micro vinificaciones (alcohol, acidez volátil, pH, intensidad de color). El análisis estadístico de los datos se realizó utilizando el software InfoStat versión 2,0. Para cada parámetro evaluado se ejecutó un análisis de varianza (ANOVA) y comparación de medias por el método LSD Fisher (p≤0,05). Los resultados demostraron que la vegetación espontánea en los tres valles, incrementan la riqueza y abundancia de especies vegetales, e insectos. Observando especies benéficas, como leguminosas fijadoras de nitrógeno, polinizadores, predadores y parasitoides (coleópteros, himenópteros, dípteros y hemípteras), de plagas de la vid (Planococus ficus y Lobesia botrana). Esta situación fue similar en los montes, sumando la presencia de especies vegetales perennes como nectaríferas, poliníferas, y aromáticas. En lo que respecta a componentes del rendimiento y calidad no se observaron diferencia, destacándose la vegetación espontánea en el valle de Tulum, quien obtuvo los valores más elevados de producción y calidad de vinos en lo que respecta a intensidad de color. Como conclusión, permitir el crecimiento de vegetación espontánea en lugar de aplicar herbicidas, siembra de pastura, guano o compost, ofrece múltiples beneficios como la reducción de costos en insumos e incremento en la biodiversidad. La presencia del monte nativo es crucial por su alta biodiversidad, ofreciendo valiosos servicios ecosistémicos al albergar insectos beneficiosos como polinizadores, depredadores y parasitoides de plagas de la vid. EEA San Juan Fil: Pugliese, María Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina Fil: Pugliese, María Beatriz. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; Argentina Fil: Pacheco, Daniela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina Fil: Pacheco, Daniela. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; Argentina Fil: Infante, Silvina. Productora local; Argentina Fil: Flores Palma, Paola Jorgelina. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; Argentina Fil: Allasino, Mariana Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar Región Cuyo; Argentina Fil: Lemolé, Georgina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan. Agencia de Extensión Rural Iglesia; Argentina Fil: Lemolé, Georgina. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; Argentina Fil: Ruiz Cortez, Leandro Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan. Agencia de Extensión Rural Calingasta; Argentina Fil: Tornello, Simón. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan. Agencia de Extensión Rural Calingasta; Argentina Fil: Morales, Omar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina Fil: Aballay, Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina Fil: Mundaca, Sergio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina Fil: Bustos, Lisandro Arnoldo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina Fil: Riveros, Federico. Universidad Nacional de San Juan (UNSJ). Facultad de Ingeniería; Argentina
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